报告人
1219 West 76th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States
报告日期：2022 年 2 月 10 日3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
33。使用适当的冷却方法；充足的温度控制设备
-评论：观察到披萨准备冷却器在 47. 8f 的温度不正确，里面没有存放 tcs 食物。必须在 41. 0f 或以下有冷藏单位。商品上已贴上待检标签。必须修理或更换和维护。（优先级 7-38-005）
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到有证据表明有老鼠粪便侵扰了大约。200 只或更多的老鼠粪便散落在整个房屋中，例如货架单元和食物罐顶部的较低食物储藏室和纸制品柜中，一卷 saran 包装纸和铝箔盒内，前面所有较低的搁架单元上服务柜台，比萨饼烤箱下层架子上的平底锅的内部和顶部，地板上，周围的底部，准备和洗碗区的墙壁底座，冷却器后方和下方的墙底的后方食物储存区，冷冻柜和制冰机后面，地板上的物品和附加室之间的后走廊在场所，需要清除整个场所的粪便。此外，有证据表明，在 3 个隔间水槽下的塑料储物箱内有 2 只死老鼠，制冰机后面的地板上有 1 只死的老鼠腐烂。也。大约有 15 只或更多活的小苍蝇在后方食物储存区飞来飞去的证据。必须清除粪便和死老鼠。清洁和消毒区域。必须有害虫防治操作员在 2 月 10 日或之后为场所提供服务。（优先级 7-38-020 (a)（已发布引文）
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到了一个 appx。后方双垃圾门底部的 “1/2-3/4” 间隙，北方和南方 滑冰门。必须使门紧密贴合。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须在准备桌旁边的水槽旁边提供防溅罩。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须修理或更换准备区域下部橱柜中缺少的门把手，缺少水槽塞子。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理开罐器刀片、台面和储物柜积聚的碎屑，准备冷却器。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：必须修理或更换准备区域手水槽漏水的水龙头，女孩洗手间的三手水槽的水压低。3 个隔间水槽的管道漏水。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾箱丢失了垃圾箱的盖子。必须修理或更换盖子才能紧密贴合。（优先基金会 7-38-020 (b)（引文已发布）
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须修理或更换后部准备/洗碗区域和后方食物储存区损坏的地砖，拖把水槽旁边下墙上的洞。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须清理整个场所地板/地毯上积聚的碎屑，包括后方食物储存区（水和苏打水）和地下水道。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须将物品从地板上抬起、移走和整理掉并远离墙壁。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到没有食物处理人员对员工进行培训。必须提供和维护。
资料来源：chicago.gov
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