تقرير سلامة الغذاء: دبلن بار آند جريل، 1050 إن ستيت ستريت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

1050 North State Street, Chicago, 60610 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 16 نوفمبر 2023
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لا يتم توفير علامة أو ملصق يخطر موظفي الطعام بغسل أيديهم في حوض غسل اليدين المكشوف ومغسلة مرحاض الموظفين التي يستخدمها موظفو الطعام الموجودون في وحدة تخزين الطعام (56 واط من خشب القيقب). ضع علامة واضحة لغسل اليدين في كل حوض لليدين.

25. تم تقديم المشورة للمستهلكين للأغذية الخام/غير المطبوخة جيدًا
- التعليقات: لاحظ عدم نشر أي إرشادات للمستهلكين أو إفصاح (مع حاشية سفلية) في القائمة (النسخ المطبوعة وعبر الإنترنت) لجميع العناصر التي يمكن طلبها غير المطبوخة جيدًا أو النيئة (لحوم البقر والبيض والمحار). يُطلب منك نشر نصيحة للمستهلكين للعرض العام وإضافة بيان إفصاح (مع حاشية سفلية) يشير إلى التذكير الموجود في القائمة لجميع العناصر التي يمكن طلبها غير مطبوخة جيدًا أو نيئة. قام المدير بنشر استشارة المستهلك أثناء الفحص. مؤسسة الأولوية 7-38-005 لم يصدر أي اقتباس.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: بياضات المائدة على اتصال مباشر مع المعكرونة في مبرد خط التحضير. لا يجوز استخدام الامتيازات عند ملامسة الأطعمة.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: حاوية طعام مخزنة على الأرض في خزانة تخزين صغيرة بالقرب من خط الطهي وفي حجرة التبريد (تقع في وحدة خشب القيقب بقدرة 56 وات). يجب أن تكون المنتجات على ارتفاع 6 بوصات على الأقل فوق الأرض.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: لم ألاحظ الأواني للاستيلاء على إضافات المشروبات الموجودة في منطقة البار. يجب على موظفي الطعام استخدام الأواني المناسبة مثل المناديل الورقية أو الملاعق/الملاقط أو معدات التوزيع أو القفازات ذات الاستخدام الفردي عند التعامل مع الأطعمة الجاهزة للأكل.

44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها والتعامل معها بشكل صحيح
- التعليقات: الأواني النظيفة الملحوظة مثل الشوكات والسكاكين المعروضة ليست محمية من التلوث على طاولات العملاء (لا يتم تغطية سطح التلامس مع الطعام). يجب تغطية الأواني و/أو تغليفها، ويجب التعامل مع الأواني النظيفة وعرضها وتوزيعها بحيث يتم حماية الطعام والأسطح الملامسة للشفاه من التلوث.

48. مرافق غسيل المستودعات: تم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: المعدات المستخدمة في المنشأة كبيرة جدًا بحيث لا يمكن وضعها وتغمرها بالكامل داخل مقصورات الحوض المكون من ثلاثة أقسام. يجب أن تقوم المنشأة بتركيب حوض أكبر مكون من 3 أقسام يسمح بغمر جميع المعدات، واستخدام معدات أصغر يمكن وضعها في الحوض المكون من 3 أقسام الحالي أو استخدام طريقة بديلة لغسيل الأواني يدويًا معتمدة من وزارة الصحة.

53. مرافق المرحاض: تم بناؤها وتوفيرها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: لا يحتوي مرحاض الموظف على باب محكم الإغلاق ذاتيًا (يقع في منشأة من خشب القيقب بقدرة 56 واط). يجب أن تكون جميع غرف المراحيض الموجودة داخل مؤسسة الطعام محاطة بباب محكم الإغلاق.

المصدر: chicago.gov