Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Dublin Bar & Grill, 1050 N State Street, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten von Amerika.

1050 North State Street, Chicago, 60610 Illinois, United States

Datum des Berichts: 16. November 2023
10. Ausreichend ausgestattete und leicht zugängliche Handwaschbecken
- Kommentare: Am freiliegenden Handwaschbecken und am Handwaschbecken der Mitarbeitertoilette, die von Lebensmittelmitarbeitern in der Lebensmittelabteilung (56 W Maple Ave) benutzt werden, ist kein Schild oder Plakat angebracht, auf dem Mitarbeiter der Lebensmittelbranche aufgefordert werden, sich die Hände zu waschen. Stellen Sie an jedem Handwaschbecken ein deutlich sichtbares Schild zum Händewaschen bereit.

25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Es wurde weder eine Verbraucherberatung noch eine Angabe (mit Fußnote) auf der Speisekarte (in Papierform und online) für alle Artikel festgestellt, die ungekocht oder roh bestellt werden können (Rindfleisch, Eier und Austernprodukte). Es wurde angewiesen, einen Verbraucherhinweis für die Öffentlichkeit zu veröffentlichen und einen Hinweis (mit Fußnote) hinzuzufügen, der auf den Hinweis auf der Speisekarte für alle Artikel verweist, die ungekocht oder roh bestellt werden können. Der Manager hat während der Inspektion einen Verbraucherhinweis veröffentlicht. Vorrangige Stiftung 7-38-005 kein Zitat ausgestellt.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Lebensmitteln
- Kommentare: Die Tischwäsche hat direkten Kontakt mit Nudeln im Prep-Line-Kühler. Pfandrechte dürfen nicht in Kontakt mit Lebensmitteln verwendet werden.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Lebensmitteln
- Kommentare: Behälter mit Lebensmitteln, die auf dem Boden im kleinen Lagerschrank in der Nähe der Kochstelle und in der begehbaren Kühlbox (an der Ahorneinheit mit 56 W) aufbewahrt werden. Gegenstände müssen mindestens 6 Zoll über dem Boden sein.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Lebensmitteln
- Kommentare: Ich habe die Utensilien zum Aufnehmen von Getränken im Barbereich nicht beachtet. Das Lebensmittelpersonal muss beim Umgang mit verzehrfertigen Lebensmitteln geeignete Utensilien wie Feinkosttaschentücher, Spatel/Zangen, Spendergeräte oder Einweghandschuhe verwenden.

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß aufbewahrt, getrocknet und behandelt
- Kommentare: Beobachtete saubere Utensilien wie Gabeln und Messer, die ausgestellt sind, sind nicht vor Verunreinigungen an den Kundentischen geschützt (die Oberfläche, die mit Lebensmitteln in Kontakt kommt, ist nicht abgedeckt). Utensilien müssen abgedeckt und/oder eingewickelt sein. Saubere Utensilien müssen so behandelt, ausgestellt und verteilt werden, dass Oberflächen, die mit Lebensmitteln und Lippen in Kontakt kommen, vor Verunreinigungen geschützt sind.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Die in der Anlage verwendeten Geräte sind zu groß, um in die Fächer des Spülbeckens mit drei Fächern zu passen und vollständig einzutauchen. Die Einrichtung muss eine größere Spüle mit 3 Fächern installieren, in die alle Geräte eingetaucht werden können. Verwenden Sie kleinere Geräte, die in die vorhandene Spüle mit 3 Fächern passen, oder verwenden Sie eine alternative, vom Gesundheitsamt zugelassene Methode des manuellen Spülens.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Die Mitarbeitertoilette hat keine eng anliegende und selbstschließende Tür (befindet sich in einer Anlage aus Ahornholz mit 56 W). Alle Toilettenräume, die sich in einem Lebensmittelbetrieb befinden, müssen mit einer dicht schließenden und selbstschließenden Tür versehen sein.

Quelle: chicago.gov