تقرير سلامة الغذاء: منزل إد بوتستيكر، 3139 إس هالستيد ستريت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

3139 South Halsted Street, Chicago, 60608 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 26 فبراير 2024
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: 6-301. لاحظ 14 عدم وجود علامات لغسل اليدين تقع في أحواض غسل اليدين في منطقة إعداد الطعام. تعليمات لتقديمها.

16. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: 4-602. لاحظ 11 (b-e) وجود مادة بنية طفيفة في الجزء الداخلي من آلة صنع الثلج الموجودة بواسطة صانع الثلج. تعليمات للتنظيف والتعقيم.

28. المواد السامة التي تم تحديدها وتخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- التعليقات: 7-206. يتم إنشاء 12 محطة طعوم للقوارض تمت ملاحظتها من قبل المنشأة وليس في محطات الطعم المغطاة المقاومة للعبث. تعليمات لإزالة الآفات والسماح فقط بمكافحة الآفات بوضع جميع محطات طعم القوارض. انتهاك الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-015.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: 6-501. 111 دليلًا ملحوظًا على نشاط القوارض في الموقع. لاحظت حوالي 10 فضلات من الفئران على طول الجدار تحت أرفف التخزين الجافة في الرواق الخلفي ولاحظت حوالي 10 فضلات من الفئران على الأرض خلف وحدات التجميد المتعددة التي يمكن الوصول إليها والموجودة في منطقة إعداد الطعام الخلفية. حوالي 15 فضلات الفئران تقع بجوار الموقد في منطقة إعداد الطعام الوسطى، وحوالي 5 فضلات الفئران على طول الجدار بجوار ثلاجة ذات بابين، وحوالي 50 فضلات الفئران في منطقة مساحة الزحف بالطابق الثاني، وحوالي 10 فضلات الفئران على الدرج الذي يؤدي إلى الطابق السفلي. صدرت تعليمات للقضاء على نشاط القوارض وتنظيف وتعقيم المناطق المصابة وأوصت بالاتصال بمكافحة الآفات للحصول على الخدمة. مؤسسة الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-020 (أ).

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: 4-601. 11 (ج) لاحظت الشحوم المفرطة وبقايا الطعام في داخل القلايات. تعليمات لتنظيف كل شيء.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: 5-204. 12 غير قادر على تحديد موقع جهاز منع التدفق العكسي على آلة الثلج في منطقة إعداد المشروبات الأمامية. أصدر تعليمات لتحديد الموقع أو التوفير.

54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ وصيانة المرافق
- التعليقات: 5-501. لاحظ 15 وجود حطام مفرط للشحوم على غطاء حاوية الشحوم الخارجية وعلى الأرض حول حاوية الشحوم الخارجية. تعليمات للتنظيف. مؤسسة الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-020 (ب).

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-201. لاحظت 11 ثقوبًا في الجدار بجانب الدرج المؤدي إلى الطابق الثاني وثقوب في الجدران في مناطق مختلفة من منطقة إعداد الطعام الوسطى. تعليمات لإصلاح جميع الأسطح وجعلها ناعمة وسهلة التنظيف.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-201. لوحظ 13 خليطًا مفقودًا من مناطق مختلفة على الجدران في جميع مناطق إعداد الطعام. تعليمات لتوفير غطاء محكم في المناطق المفقودة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-501. 114 عنصرًا تمت ملاحظته مخزنة على الأرض في رواق منطقة إعداد الطعام الخلفية ومقصورة الفريزر. تعليمات لتنظيم وإزالة الفوضى غير الضرورية ورفع كل شيء على الأقل 6 بوصات من الأرض.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-501. 12 لاحظ وجود حطام نفطي مفرط على الأنابيب الموجودة على سقف منطقة الطابق السفلي. لوحظ وجود بقايا طعام مفرطة على جميع مقابض وحدات التبريد، وبين جميع معدات الطهي، وعلى الطاولات الإعدادية والأرفف السفلية. تعليمات لتنظيف وتعقيم الجميع.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: 8-404. لاحظ 13 (b:4) الانتهاك الأساسي السابق الذي لم يتم تصحيحه من تقرير التفتيش #2569951 بتاريخ 1/19/23؛ 58 - 2-102. تم العثور على 13 مديرًا لخدمات الطعام في مدينة شيكاغو دون إثبات التدريب على مسببات الحساسية في الموقع وقت التفتيش. تعليمات لتقديم دليل على التدريب على مسببات الحساسية لجميع مديري خدمات الطعام في مدينة شيكاغو. تعليمات لتصحيح الانتهاك الأساسي السابق. مؤسسة الأولوية. صدر الاقتباس 7-42-090.

المصدر: chicago.gov