报告人
3139 South Halsted Street, Chicago, 60608 Illinois, United States
报告日期：2024 年 2 月 26 日10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：6-301。14 观察到食物准备区域洗手槽没有洗手标志。已指示提供。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：4-602。11（b-e）观察到制冰机旁的制冰机内部有轻微的褐色物质。已指示进行清洁和消毒。
28。正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：7-206。12 人观察到该设施设置了啮齿类动物诱饵站，而不是在有盖的防篡改诱饵站内。已指示移除所有啮齿动物诱饵站，只允许害虫防治机构设置所有啮齿动物诱饵站。违反优先权。引文于 7-38-015 发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 观察到现场有啮齿动物活动的证据。观察到后方走廊干燥储物架下方的墙上有大约 10 只老鼠粪便，并观察到位于后方食物准备区的多个伸手可及的冷冻装置后面的地面上有大约 10 只老鼠粪便。大约 15 个老鼠粪便位于中间食物准备区的炉子旁边，大约 5 个老鼠粪便位于双门冰箱旁边的墙边，大约 50 个老鼠粪便位于二楼的爬行空间区域，大约 10 个老鼠粪便位于通往地下室的楼梯上。被指示消除啮齿类动物活动，对受影响区域进行清洁和消毒，并建议联系害虫控制部门寻求服务。优先基金会。引文发布于 7-38-020 (a)。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11 (c) 观察到油炸锅内部有过多的油脂和食物残渣。已指示全部清除。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-204。12 无法在前面的饮料准备区域的制冰机上找到防回流装置。已指示 寻找或提供。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：5-501。15 观察到外部油脂垃圾箱盖上和外部油脂垃圾箱周围的地面上有过多的油脂碎屑。已指示进行清洁。优先基金会。引文发布于 7-38-020 (b)。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11 人观察到通往二楼的楼梯旁的墙上有洞，中间食物准备区的各个区域的墙上有洞。已指示修复所有表面并使其光滑且易于清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。13 人观察到所有食物准备区域墙壁的各个区域都缺少海湾。被指示在缺少潜水的区域提供紧身的潜水区。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。观察到有114件物品存放在地上，存放在后方食物准备区的走廊和步入式冰柜中。已指示整理、清除不必要的杂物，并将所有东西抬高至少 6 英寸离地面。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 观察到地下室天花板上的管道上有过多的石油碎片。观察到所有制冷装置把手、所有烹饪设备之间、准备桌和下层架子上都有过多的食物残渣。已指示对所有人进行清洁和消毒。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：8-404。13（b: 4）观察到先前的核心违规行为未在 23 年 1 月 19 日的检查报告 #2569951 中得到纠正；58-2-102。13 人发现芝加哥市餐饮服务经理在检查时没有经过过过敏原培训的证据。被指示为芝加哥市所有餐饮服务经理提供过敏原培训的证明。已指示纠正之前的核心违规行为。优先基金会。引文于 7-42-090 年发布。
来源：chicago.gov
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