Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Ed's Potsticker House, 3139 S Halsted Street, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

3139 South Halsted Street, Chicago, 60608 Illinois, United States

Datum des Berichts: 26. Februar 2024
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: 6-301. 14 beobachteten keine Anzeichen für das Händewaschen an den Handwaschbecken im Bereich der Essenszubereitung. Zur Bereitstellung angewiesen.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: 4-602. 11 (b-e) beobachtete eine leicht bräunliche Substanz im Inneren der Eismaschine neben der Eismaschine. Zum Reinigen und Desinfizieren angewiesen.

28. Giftige Substanzen, die ordnungsgemäß identifiziert, gelagert und verwendet werden
- Kommentare: 7-206. 12 beobachteten Köderstationen für Nagetiere, die von der Anlage eingerichtet wurden und nicht in überdachten, manipulationssicheren Köderstationen. Es wurde angewiesen, alle Köderstationen für Nagetiere zu entfernen und nur der Schädlingsbekämpfung zu erlauben. Vorrangiger Verstoß. Zitat veröffentlicht am 7-38-015.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: 6-501. 111 beobachtete Hinweise auf Nagetieraktivität vor Ort. Ich beobachtete etwa 10 Rattenkot entlang der Wand unter den Trockenregalen im hinteren Flur und beobachtete etwa 10 Rattenkot auf dem Boden hinter mehreren erreichbaren Gefriergeräten im hinteren Bereich der Futterzubereitung. Ungefähr 15 Rattenkot befindet sich neben dem Herd im mittleren Bereich der Essenszubereitung, etwa 5 Rattenkot an der Wand neben einem 2-türigen Kühlschrank, etwa 50 Rattenkot im Kriechbereich im 2. Stock, etwa 10 Rattenkot auf der Treppe, die zum Keller führt. Es wurde angewiesen, die Aktivität von Nagetieren zu unterbinden, die betroffenen Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren, und es wurde empfohlen, sich für einen Service an die Schädlingsbekämpfung zu wenden. Vorrangige Grundlage. Zitat veröffentlicht am 7.38-020 (a).

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: 4-601. 11 (c) beobachtete übermäßiges Fett und Speisereste im Inneren der Friteusen. Angewiesen, alles zu reinigen.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: 5-204. 12 Die Rückflussverhinderungsvorrichtung an der Eismaschine im vorderen Getränkezubereitungsbereich kann nicht gefunden werden. Instruktiert zu lokalisieren oder bereitzustellen.

54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: 5-501. 15 beobachteten übermäßige Fettablagerungen auf dem äußeren Fettmülldeckel und auf dem Boden rund um den äußeren Fettmüllcontainer. Zum Reinigen angewiesen. Vorrangige Grundlage. Zitat veröffentlicht am 7-38-020 (b).

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-201. 11 beobachtete Löcher in der Wand an der Treppe, die zum zweiten Stock führt, und Löcher in den Wänden in verschiedenen Bereichen des mittleren Bereichs für die Zubereitung von Speisen. Es wurde angewiesen, alle Oberflächen zu reparieren und zu glätten und leicht zu reinigen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-201. 13 beobachteten, dass an verschiedenen Stellen an den Wänden in allen Bereichen der Essenszubereitung Ausbuchtungen fehlen. Es wurde angewiesen, an Stellen, an denen keine Rippen fehlen, eng anliegend einzupassen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-501. 114 beobachtete Gegenstände, die auf dem Boden im Flur des hinteren Essenszubereitungsbereichs und im begehbaren Gefrierschrank aufbewahrt wurden. Es wurde angewiesen, alles zu organisieren, unnötiges Durcheinander zu entfernen und alles mindestens 6 Zoll über dem Boden anzuheben.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-501. 12 beobachteten übermäßige Ölrückstände an den Rohren an der Decke des Kellerbereichs. Es wurden übermäßige Speisereste an allen Griffen der Kühleinheit, zwischen allen Kochgeräten sowie auf den Zubereitungstischen und unteren Regalen beobachtet. Es wurde angewiesen, alles zu reinigen und zu desinfizieren.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: 8-404. 13 (b:4) beobachtete einen früheren Kernverstoß, der aus dem Inspektionsbericht #2569951 vom 19.1.23 nicht behoben wurde; 58 - 2-102. 13 fand einen Food-Service-Manager der Stadt Chicago ohne Nachweis einer Allergenschulung vor Ort zum Zeitpunkt der Inspektion. Es wurde angewiesen, allen Food-Service-Managern der Stadt Chicago Schulungen zum Nachweis von Allergenen vorzulegen. Wurde angewiesen, einen früheren Kernverstoß zu korrigieren. Vorrangige Grundlage. Zitat veröffentlicht am 7-42-090.

Quelle: chicago.gov