تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: إيدن سوبريتيف ليفينج، 4131 إن شيريدان رود، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov
4131 North Sheridan Road, Chicago, 60613 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 21 ديسمبر 20236. تناول الطعام أو التذوق أو الشرب أو استخدام التبغ بشكل صحيح
- التعليقات: موظفون مشهورون يشربون ويحضرون الطعام في منطقة إعداد المطبخ. أصدرت تعليمات للإدارة بتوفير منطقة مخصصة للموظفين للشرب وتناول الطعام وليس في المناطق الإعدادية.
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود صابون في حوض غسل اليدين عند باب الخروج. تعليمات بوضع الصابون والمناشف الورقية في جميع أحواض غسل اليدين. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس.
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ حوض غسيل اليدين المسدود (لا يتم تصريف المياه على الإطلاق) في حوض غسيل اليدين بجوار منطقة غسالة الأطباق. ناقش مع المدير أنه يجب صيانة جميع أحواض غسيل اليدين في جميع الأوقات. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس. مدمج مع الاقتباس أعلاه.
43. أدوات قيد الاستخدام: يتم تخزينها بشكل صحيح
- التعليقات: مغرفة الثلج الملحوظة المخزنة فوق محطة صنع الثلج على طبق. تعليمات لتوفير حوامل مغرفة الثلج لماكينة الثلج.
43. أدوات قيد الاستخدام: يتم تخزينها بشكل صحيح
- التعليقات: أطباق التقديم الملحوظة على الرفوف في منطقة إعداد المطبخ لم يتم تخزينها بشكل صحيح. تعليمات لعكس جميع أطباق التقديم لمنع تراكم الغبار.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ تراكم الجليد داخل المبرد. تعليمات لإصلاح وصيانة وحدات التكثيف.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ وجود حشية مطاطية ممزقة داخل باب وحدة التبريد في المطبخ التحضيري. تعليمات لإصلاح التفاصيل والصيانة و/أو الاستبدال.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: رقائق معدنية ملحوظة تستخدم لتبطين الأرفف. تعليمات لتنظيف وإزالة جميع الصناديق الكرتونية لمنع أماكن الاختباء للآفات.
52. التخلص من مياه الصرف الصحي ومياه الصرف الصحي بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظت عودة مياه الصرف الصحي بالأوساخ والشحوم وجزيئات الطعام إلى أحواض المقصورة عندما يتم ملء المياه في أحد أحواض المقصورة الثلاثة. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية #7 -38-030 (ج).
المصدر: chicago.gov
90
تعليقات
تعليق