Relatório de segurança alimentar: Eden Supportive Living, 4131 N Sheridan Rd, Chicago, Illinois, EUA.

4131 North Sheridan Road, Chicago, 60613 Illinois, United States

Data do relatório: 21 de dezembro de 2023
6. Comer, saborear, beber ou usar tabaco de forma adequada
- comentários: funcionários notados bebendo e preparando alimentos na área de preparação da cozinha. Instruiu a gerência a fornecer uma área designada para os funcionários beberem e comerem, e não nas áreas de preparação.

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não notou que não havia sabão na pia de lavagem das mãos perto da porta de saída. Instruído a colocar sabonete e toalhas de papel em todas as pias para lavar as mãos. Violação prioritária da fundação #7 -38-030 (c). Citação emitida.

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observou pia de lavar as mãos entupida (a água não está drenando) na pia de lavar as mãos perto da área da máquina de lavar louça. Discutiu com o gerente que todas as pias para lavar as mãos devem ser mantidas em todos os momentos. Violação prioritária da fundação #7 -38-030 (c). Citação emitida. Consolidado com a citação acima.

43. Utensílios em uso: armazenados adequadamente
- comentários: anotou uma colher de gelo armazenada em cima da estação da máquina de gelo em um prato. Instruído a fornecer suportes para colheres de gelo para a máquina de gelo.

43. Utensílios em uso: armazenados adequadamente
- comentários: observou que os pratos de servir nas prateleiras da área de preparação da cozinha não foram armazenados adequadamente. Instruído a inverter todos os pratos de servir para evitar o acúmulo de poeira.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: notou acúmulo de gelo dentro do refrigerador walk-in. Instruído a reparar e manter as unidades de condensação.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou uma junta de borracha rasgada dentro da porta da unidade de refrigeração na preparação da cozinha. Instruído a detalhar o reparo, a manutenção e/ou a substituição.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: papel alumínio anotado usado para revestir prateleiras. Instruído a limpar e remover todas as caixas de papelão para evitar esconderijos de pragas.

52. Esgoto e águas residuais adequadamente descartados
- comentários: observou que as águas residuais se acumulam com sujeira, graxa e partículas de alimentos nas pias do compartimento quando a água é preenchida em uma das pias dos 3 compartimentos. Violação prioritária #7 -38-030 (c), citação emitida.

Fonte: chicago.gov