Informe de seguridad alimentaria: Eden Supportive Living, 4131 N Sheridan Rd, Chicago, Illinois, EE. UU..

4131 North Sheridan Road, Chicago, 60613 Illinois, United States

Fecha del informe: 21 de diciembre de 2023
6. Alimentación, degustación, bebida o consumo de tabaco adecuados
- comentarios: empleados destacados bebiendo y preparando la comida en el área de preparación de la cocina. Se le indicó a la gerencia que proporcionara un área designada para que los empleados bebieran y comieran, y no en las áreas de preparación.

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: noté que no había jabón en el lavabo para lavarse las manos junto a la puerta de salida. Se le indica que debe tener jabón y toallas de papel en todos los lavabos para lavarse las manos. Infracción fundamental prioritaria #7 -38-030 (c). Citación emitida.

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: se observó que el lavabo estaba obstruido (el agua no se escurre en absoluto) en el fregadero del lavado de manos junto al área de la máquina lavavajillas. Hablé con el gerente de que todos los lavabos para lavarse las manos deben mantenerse en todo momento. Infracción fundamental prioritaria #7 -38-030 (c). Citación emitida. Consolidado con la cita anterior.

43. Utensilios en uso: almacenados adecuadamente
- comentarios: nota de la cuchara de hielo almacenada en la parte superior de la estación de la máquina de hielo en un plato. Se le indicó que proporcionara soportes para palas de hielo para la máquina de hielo.

43. Utensilios en uso: almacenados adecuadamente
- comentarios: observó que los platos para servir en los estantes del área de preparación de la cocina no estaban almacenados correctamente. Se le indica que invierta todos los platos para servir para evitar la acumulación de polvo.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: se observó una acumulación de hielo dentro de la hielera a ras de suelo. Se le ha dado instrucciones para reparar y mantener las unidades de condensación.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: observó una junta de goma rota dentro de la puerta de la unidad de refrigeración en la preparación de la cocina. Se le indicó que reparara, mantuviera y/o reemplazara detalladamente.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: papel de aluminio destacado utilizado para revestir los estantes. Se le indica que limpie y retire todas las cajas de cartón para evitar que las plagas se escondan.

52. Las aguas residuales y las aguas residuales se eliminan adecuadamente
- comentarios: se observó que las aguas residuales se acumulan con suciedad, grasa y partículas de comida en los fregaderos del compartimiento cuando se llena de agua en uno de los fregaderos de los 3 compartimentos. Se emitió una citación por infracción prioritaria #7 -38-030 (c).

Fuente: chicago.gov