Rapport sur la sécurité alimentaire : Eden Supportive Living, 4131 N Sheridan Rd, Chicago, Illinois, États-Unis.

4131 North Sheridan Road, Chicago, 60613 Illinois, United States

Date du rapport : 21 déc. 2023
6. Alimentation, dégustation, consommation d'alcool ou tabagisme appropriés
- commentaires : employés remarqués buvant et préparant des repas dans la zone de préparation de la cuisine. A demandé à la direction de fournir une zone réservée aux employés pour boire et manger, et non dans les zones de préparation.

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : pas de savon remarqué dans l'évier pour le lavage des mains près de la porte de sortie. Il est demandé d'avoir du savon et des serviettes en papier dans tous les éviers pour le lavage des mains. Violation de base prioritaire #7 -38-030 (c). Citation émise.

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : évier de lavage des mains obstrué (l'eau ne s'écoule pas du tout) à côté de l'évier de lavage des mains près de la zone de la machine à laver la vaisselle. Discuté avec le responsable du fait que tous les lavabos pour lave-mains doivent être entretenus en tout temps. Violation de base prioritaire #7 -38-030 (c). Citation émise. Consolidé avec la citation ci-dessus.

43. Ustensiles en cours d'utilisation : correctement rangés
- commentaires : cuillère à glace remarquée rangée au-dessus de la station de la machine à glace sur une assiette. Il a été demandé de fournir des porte-cuillères à glace pour la machine à glace.

43. Ustensiles en cours d'utilisation : correctement rangés
- commentaires : les assiettes de service notées sur les étagères de la zone de préparation de la cuisine ne sont pas correctement rangées. Il est demandé d'inverser toutes les assiettes de service pour éviter l'accumulation de poussière.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : accumulation de glace notée à l'intérieur de la glacière de plain-pied. Il est demandé de réparer et d'entretenir les unités de condensation.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : on a remarqué un joint en caoutchouc déchiré à l'intérieur de la porte de l'unité de réfrigération lors de la préparation de la cuisine. Il est demandé de détailler la réparation et l'entretien et/ou le remplacement.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : feuille d'aluminium notée utilisée pour tapisser les étagères. Il est demandé de nettoyer et de retirer toutes les boîtes en carton pour éviter les cachettes d'organismes nuisibles.

52. Eaux usées et eaux usées correctement éliminées
- commentaires : on a noté que les eaux usées remontaient avec de la saleté, de la graisse et des particules alimentaires dans les éviers du compartiment lorsque de l'eau est versée dans l'un des éviers à 3 compartiments. Citation pour violation de priorité #7 -38-030 (c) émise.

Une source : chicago.gov