تقرير سلامة الغذاء: إيدن داعمة ليفينج، 940 ويست غوردون تراس، شيكاغو، IL 60613، الولايات المتحدة الأمريكية.

940 West Gordon Terrace, Chicago, 60613 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 19 يوليو 2021
1. الشخص المسؤول الحاضر، يوضح المعرفة، ويؤدي الواجبات
- التعليقات: لا يوجد شخص مسؤول موجود في وقت التفتيش. انتهاك أساس الأولوية. لم يصدر أي اقتباس.

2. شهادة الصرف الصحي في مدينة شيكاغو للخدمات الغذائية
- التعليقات: لا يوجد مدير طعام معتمد في الخدمة ولا شهادة الصرف الصحي في مدينة شيكاغو في الموقع عندما يتم إعداد الطعام tcs وتقديمه (الدجاج والبطاطس وما إلى ذلك). تعليمات للحصول على مدير طعام معتمد في الموقع مع شهادة الصرف الصحي الغذائي لمدينة شيكاغو الأصلية في جميع الأوقات. أيضا، يجب أن يكون الشخص المسؤول شهادة مدينة شيكاغو من خلال التفتيش التالي (عند تفتيشه) انتهاك الأساس الأولوية 7-38-012. صدر الاستشهاد.

37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: المواد الغذائية المتنوعة الملحوظة داخل وحدات التبريد غير المسمى بشكل صحيح. تعليمات لتسمية جميع المواد الغذائية بشكل صحيح مع اسم المنتج، بما في ذلك حاويات الأغذية السائبة.

39. منع التلوث أثناء تحضير الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: السكاكين الملحوظة المخزنة في معدات طفاية الحريق بواسطة حوض المقصورة 2. تعليمات لإزالة وتنظيف وتخزين في رف سكين من منطقة التخزين النظيفة لمنع التلوث.

47. أسطح ملامسة للطعام وغير غذائية قابلة للتنظيف ومصممة بشكل صحيح وشيدت ومستخدمة
- تعليقات: تراكم جليدي ملحوظ داخل مبرد المشي على الأرض. تعليمات لإصلاح وصيانة وحدات التكثيف.

48. مرافق الغسيل: مثبتة وصيانتها واستخدامها؛ شرائط اختبار
- التعليقات: فرضية لاحظت باستخدام غسالة أدوات ذات درجة حرارة عالية مع قراءة المقياس 185f؛ ومع ذلك، لاحظ عدم وجود مؤشر درجة حرارة تسجيل لا رجعة فيه. تعليمات لتوفير مؤشر درجة حرارة تسجيل لا رجعة فيه، مثل الشريط/الملصقات أو ميزان الحرارة. أساس الأولوية #7 -38-005. لم يصدر أي اقتباس اليوم.

49. تنظيف الأسطح غير الغذائية/الغذائية
- التعليقات: لاحظ الرف السفلي القذر والصدئ من الجدول مع موقد في خط الطهي. تعليمات لتنظيف وصيانة و/أو استبدال.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: تسرّب ملحوظ في صنبور البخاخ بواسطة غسالة الصحون والأنابيب السفلية لحوض 3 حجرات. تعليمات للإصلاح والصيانة.

53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: المراحيض الملحوظة في الموقع مع أوعية القمامة ولا أغطية. تعليمات لتوفير علب القمامة مع الأغطية في جميع الحمامات النسائية والحمام للجنسين.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: لاحظ انخفاض كثافة الضوء داخل غرفة التخزين الجافة من خلال منطقة غسل الأطباق. تعليمات لتوفير الإضاءة المناسبة.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لاحظ الانتهاك الأساسي السابق التالي #58 القاعدة #pa -100-0367 من تقرير التفتيش رقم 2282965 بتاريخ 04/11/2019 لم يتم تصحيحه. مدراء الأغذية المعتمدين الملحوظة في الخدمة مع عدم وجود شهادة تدريب على مسببات الحساسية. إدارة تعليمات بأن جميع مديري الخدمات الغذائية مطالبون بحصولهم على شهادة التدريب على مسببات الحساسية. انتهاك أساس الأولوية #7 -42-090. لم يصدر أي اقتباس.

المصدر: chicago.gov