Bericht zur Lebensmittelsicherheit: EDEN SUPPORTIVE LIVING, 940 West Gordon Terrace, Chicago, IL 60613, Vereinigte Staaten.

940 West Gordon Terrace, Chicago, 60613 Illinois, United States

Berichtsdatum: 19.07.2021
1. Verantwortlicher anwesend, demonstriert Wissen und erfüllt Aufgaben
- Anmerkungen: Keine verantwortliche Person, die zum Zeitpunkt der Inspektion anwesend ist. Vorrangige Verletzung der Stiftung. Es wurde kein Zitat ausgestellt.

2. Sanitärzertifikat der Stadt Chicago
- Kommentar: Kein zertifizierter Lebensmittelmanager im Dienst noch ein Sanitärzertifikat der Stadt Chicago vor Ort, wenn TCS-Lebensmittel zubereitet und serviert werden (Hühnchen, Kartoffeln usw.). Angewiesen, jederzeit einen zertifizierten Lebensmittelmanager mit dem ursprünglichen Zertifikat für Lebensmittelsanitationen der Stadt Chicago vor Ort zu haben. Außerdem muss die verantwortliche Person ein Zertifikat der Stadt Chicago bei der nächsten Inspektion (nach der Inspektion) des Verstoßes der Prioritätsstiftung 7-38-012 besitzen. Zitat ausgestellt.

37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Anmerkungen: Vermerkt verschiedene Lebensmittel in Kühlgeräten, die nicht richtig gekennzeichnet sind. Angewiesen, alle Lebensmittel ordnungsgemäß mit dem Produktnamen zu beschriften, einschließlich Massenbehältern.

39. Kontamination verhindert bei der Zubereitung, Lagerung und Anzeige von Lebensmitteln
- Anmerkungen: Notiert Messer, die an der Feuerlöscher-Ausrüstung an der Spüle mit 2 Fächern aufbewahrt werden. Angewiesen, in einem Messerregal mit sauberem Lagerbereich zu entfernen, zu reinigen und zu lagern, um eine Verunreinigung zu vermeiden.

47. Food & Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig konstruiert, konstruiert und verwendet
- Kommentare: bemerkt Eisansammlungen im begehbaren Kühler auf dem Boden. Angewiesen, die Kondensationseinheiten zu reparieren und zu warten.

48. Wäschemöglichkeiten: installiert, gewartet & gebraucht; Teststreifen
- Anmerkungen: Notiert Prämisse unter Verwendung einer Hochtemperatur-Unterlegscheibe mit Messwert 185f; jedoch kein irreversibler Registrierungstemperaturindikator festgestellt. Angewiesen, eine irreversibel registrierte Temperaturanzeige wie Streifen/Aufkleber oder Thermometer bereitzustellen. Prioritätsgrundlage #7 -38-005. Heute wurde kein Zitat herausgegeben.

49. Non-Food-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: bemerkt schmutziges und rostiges unteres Regal des Tisches mit Herd an der Kochlinie. Angewiesen, zu reinigen und zu warten und/oder ersetzen.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussgeräte
- Anmerkungen: festgestellt, dass am Wasserhahn des Sprühgeräts durch den Geschirrspüler und das untere Rohr der 3-Fach-Spüle undicht ist. Angewiesen, zu reparieren und zu warten.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Notiert Waschräume vor Ort mit Müllbehältern und ohne Deckel. Angewiesen, Mülleimer in allen Waschräumen und Unisex-Waschräumen mit Deckeln zur Verfügung zu stellen.

56. Ausreichende Belüftung & Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Anmerkungen: Die geringe Lichtintensität im trockenen Lagerraum durch den Spülbereich des Geschirrspülers festgestellt. Angewiesen, eine ordnungsgemäße Beleuchtung bereitzustellen.

60. Vorheriger Kernverstoß korrigiert
- Anmerkungen: Die folgende vorherige Kernverletzung #58 -Regel #pa -100-0367 aus dem Inspektionsbericht Nr. 2282965 vom 04.11.2019 wurde nicht korrigiert. Bekannte zertifizierte Lebensmittelmanager, die im Dienst sind, ohne Zertifikat für Allergenausbildung. Das Management wurde angewiesen, dass alle Lebensmittel-Servicemanager die Zertifizierung zum Allergentraining benötigen. Verletzung der Prioritätsstiftung #7 -42-090. Es wurde kein Zitat ausgestellt.

Quelle: chicago.gov