Relatório de segurança alimentar: EDEN SUPPORTIVE LIVING, 940 West Gordon Terrace, Chicago, IL 60613, Estados Unidos.

940 West Gordon Terrace, Chicago, 60613 Illinois, United States

Data do relatório: 19 de jul de 2021
1. Pessoa responsável presente, demonstra conhecimento e desempenha deveres
- comentários: nenhuma pessoa responsável presente no momento da inspeção. Violação da base prioritária. Nenhuma citação emitida.

2. Certificado de saneamento do serviço alimentar da cidade de chicago
- comentários: nenhum gerente de alimentos certificado de plantão nem certificado de saneamento da cidade de chicago no local quando os alimentos tcs são preparados e servidos (frango, batatas etc). Instruído a ter um gerente de alimentos certificado no local com o certificado original de saneamento alimentar da cidade de chicago em todos os momentos. Além disso, a pessoa responsável deve ter um certificado da cidade de chicago até a próxima inspeção (após ser inspecionada) violação da fundação prioritária 7-38-012. Citação emitida.

37. Alimentos corretamente rotulados; recipiente original
- comentários: observou itens alimentares variados dentro de unidades de refrigeração não rotulados adequadamente. Instruído a rotular corretamente todos os itens alimentares com o nome do produto, incluindo recipientes para alimentos a granel.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: facas notadas armazenadas no equipamento extintor de incêndio pelo dissipador de 2 compartimentos. Instruído a remover, limpar e armazenar em um porta-facas de área de armazenamento limpa para evitar contaminação.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpas, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: acumulação de gelo notada dentro do refrigerador walk-in no chão. Instruído a reparar e manter as unidades de condensação.

48. Instalações de lavagem de armazenamento: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: premissa notada usando uma lavadora de utensílios de alta temperatura com leitura de calibre 185f; no entanto, não observou nenhum indicador de temperatura de registro irreversível. Instruído a fornecer um indicador de temperatura de registro irreversível, como tiras/adesivos ou termômetro. Fundação prioritária #7 -38-005. Nenhuma citação foi emitida hoje.

49. Superfícies de contato sem alimentos/alimentos limpas
- comentários: observou prateleira inferior suja e enferrujada da mesa com fogão na linha de cozimento. Instruído a limpar e manter e/ou substituir.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou vazamento na torneira do pulverizador pela máquina de lavar louça e tubo inferior da pia do compartimento 3. Instruído a reparar e manter.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: banheiros notados no local com recipientes de lixo e sem tampas. Instruído a fornecer latas de lixo com tampas em todos os banheiros femininos e banheiros unissex.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou baixa intensidade de luz dentro da sala de armazenamento a seco pela área de lavagem de pratos. Instruído a fornecer iluminação adequada.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: observou a seguinte violação principal anterior #58 regra #pa -100-0367 do relatório de inspeção # 2282965 datado de 04/11/2019 não corrigido. Observados gerentes de alimentos certificados de plantão sem certificação de treinamento de alérgenos. Gerenciamento instruído de que todos os gerentes de serviços de alimentação são obrigados a ter a certificação de treinamento de alérgenos. Violação de fundação prioritária #7 -42-090. Nenhuma citação emitida.

Fonte: chicago.gov