报告人
940 West Gordon Terrace, Chicago, 60613 Illinois, United States
报告日期：2021 年 7 月 19 日1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：检查时没有负责人在场。优先权违反基金会。没有颁发引文。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：准备和供应 tcs 食物（鸡肉、土豆等）时，没有认证的值班食品经理也没有现场的芝加哥市卫生证书。被指示在现场有一名经过认证的食品经理，并且始终持有芝加哥市食品卫生证书。此外，负责人必须在下次检查（接受检查时）拥有芝加哥市证书优先违反 7-38-012。已发出引文。
37.食物正确贴标；原装容器
-评论：注意到制冷机组内的各种食物物品没有正确标签。指示使用商品名称正确标记所有食品，包括散装食品容器。
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：2 个隔间水槽旁存放在灭火器设备上的注释刀。指示移除、清洁并存放在清洁存储区的刀架中，以防止污染。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意到地板上步入式冷却器内积冰。指示修理和维护冷凝装置。
48.餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：使用仪表读数为 185f 的高温洁具清洗器的注意前提；但是，注意到没有不可逆转的注册温度指示器。指示提供不可逆转的注册温度指示器，例如条状/贴纸或温度计。优先基础 #7 -38-005。今天没有发表引文。
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：注意到烹饪线上有炉灶的桌子底部肮脏和生锈。指示清洁和维护和/或 替换。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：注意到 3 个隔间水槽的洗碗机和底管在喷雾器的水龙头泄漏。指示修理和维护。
53.厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：注意到内部有垃圾贮器且没有盖子的洗手间。指示在所有女性洗手间和男女皆宜的洗手间里提供带盖的垃圾桶。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：注意到洗碗区域内干燥储藏室内的光强度较低。指示提供适当的照明。
60。之前的核心违规行为
-评论：注意到以下以前的核心违规 #58 2019 年 11 月 4 日检验报告 # 2282965 的第 #pa -100-0367 条未纠正。注意到值班的认证食品经理，没有过敏原培训认证。指示管理层，所有食品服务经理都必须获得过敏原培训认证。优先级基础违规 #7 -42-090。没有颁发引文。
来源：chicago.gov
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