Rapport sur la sécurité alimentaire : EDEN SUPPORTIVE LIVING, 940 West Gordon Terrace, Chicago, IL 60613, États-Unis.

940 West Gordon Terrace, Chicago, 60613 Illinois, United States

Date du rapport : 19 juillet 2021
1. Responsable présent, démontre des connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : aucun responsable n'est présent au moment de l'inspection. Violation de fondation prioritaire. Aucune citation n'a été émise.

2. Certificat d'assainissement des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun gestionnaire de nourriture certifié en service ni certificat sanitaire de la ville de Chicago sur place lorsque la nourriture TCS est préparée et servie (poulet, pommes de terre, etc.). Il est demandé d'avoir un responsable alimentaire certifié sur place avec le certificat d'assainissement alimentaire original de la ville de Chicago en tout temps. De plus, la personne responsable doit avoir un certificat de la ville de Chicago avant la prochaine inspection (lors de l'inspection) de la violation prioritaire de la fondation 7-38-012. Citation émise.

37. Aliments correctement étiquetés ; récipient d'origine
- commentaires : certains aliments variés à l'intérieur des unités de réfrigération ne sont pas correctement étiquetés. Il est demandé d'étiqueter correctement tous les aliments avec le nom du produit, y compris les contenants alimentaires en vrac.

39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et l'affichage des aliments
- commentaires : couteaux notés entreposés à l'équipement de l'extincteur par l'évier à 2 compartiments. Il est recommandé d'enlever, de nettoyer et de stocker dans un porte-couteaux d'une zone de stockage propre pour éviter toute contamination.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : accumulation de glace constatée à l'intérieur de la glacière walk-in sur le sol. Il est demandé de réparer et d'entretenir les unités de condensation.

48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes d'essai
- commentaires : prémisse notée à l'aide d'une laveuse à haute température avec jauge de 185f ; cependant, aucun indicateur de température d'enregistrement irréversible n'a été noté. Il est demandé de fournir un indicateur de température d'enregistrement irréversible, tel que des bandes, des autocollants ou un thermomètre. Fondation Prioritaire #7 -38-005. Aucune citation n'a été publiée aujourd'hui.

49. Nettoyage des surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : étagère inférieure sale et rouillée de la table avec cuisinière à la ligne de cuisson. Instructions de nettoyage et d'entretien et/ou remplacer.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : il y a eu une fuite au robinet du pulvérisateur par le lave-vaisselle et le tuyau inférieur de l'évier à 3 compartiments. Instructions de réparation et d'entretien.

53. Toilettes : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : toilettes notées sur place avec poubelles et sans couvercle. Il est demandé de fournir des poubelles avec des couvercles dans toutes les toilettes pour femmes et les toilettes unisexes.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : faible intensité lumineuse notée à l'intérieur de la salle de stockage sèche près de la zone de lavage de la vaisselle. Instruction pour fournir un éclairage approprié.

60. Correction de la violation antérieure du noyau
- commentaires : a noté que la précédente violation #58 #pa -100-0367 du rapport d'inspection # 2282965 daté du 11/04/2019 n'a pas été corrigée. Les gestionnaires de produits alimentaires certifiés en service n'ayant pas de certification de formation aux allergènes. La direction a indiqué que tous les gestionnaires de services alimentaires sont tenus de posséder la certification de formation aux allergènes. Violation prioritaire de la fondation #7 -42-090. Aucune citation n'a été émise.

Source : chicago.gov