تقرير سلامة الغذاء: إل باركو ماريسكوس، شارع نورث آشلاند، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

1035 North Ashland Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 18 يوليو 2024
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير طعام معتمد من مدينة شيكاغو في الموقع عند الوصول بينما تم إعداد أطعمة tcs وتقديمها. كلف المدير بالتأكد من وجود مدير طعام مدينة شيكاغو في الموقع في جميع الأوقات. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-012.

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود صابون في حوض غسيل اليدين وحوض غسل اليدين فقط في المطبخ. أصدر تعليمات للمدير لضمان توفير الصابون لجميع أحواض غسل اليدين. وضع المدير الصابون في أحواض غسل اليدين. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج).

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مناشف ورقية في حوض غسيل اليدين في البار وفقط حوض غسيل اليدين في المطبخ. أصدر تعليمات للمدير لضمان توفير المناشف الورقية لجميع أحواض غسل اليدين. قدم المدير المناشف الورقية. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج) (تم دمج الاقتباس مع الانتهاك السابق).

14. السجلات المطلوبة المتاحة: علامات الأصداف، تدمير الطفيليات
- التعليقات: علامات المحار والمحار التي تمت ملاحظتها والتي يرجع تاريخها إلى آخر 30 يومًا فقط. يجب الاحتفاظ بالعلامات في الموقع لمدة 90 يومًا. أصدر المدير تعليمات لضمان الاحتفاظ بعلامات المحار في الملف لمدة 90 يومًا. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005.

16. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: آلة الطبق الملحوظة لا تقوم بتعقيم الأطباق بشكل صحيح. يُقاس تركيز الكلور لآلة صنع الأطباق ذات درجة الحرارة المنخفضة عند 0 جزء في المليون. كلف المدير بتوفير تركيز مطهر كيميائي للكلور لا يقل عن 50 جزء في المليون. آلة صنع الأطباق تم وضع علامة عليها مسبقًا. تمت إزالة العلامة دون إعادة فحصها من قبل وزارة الصحة. وصل الفني إلى الموقع قبل انتهاء الفحص لإصلاح آلة الأطباق. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية 7-38-025.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظت أكثر من 15 ذبابة صغيرة في جميع أنحاء المنشأة، بما في ذلك البار ومنطقة المطبخ. كلف المدير بخدمة جميع المناطق المتضررة من الآفات. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ).

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه

48. مرافق غسل المستودعات: تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لوحظ وجود حوض مكون من 3 أقسام في البار ليس في حالة عمل مناسبة. عندما يتم تصريف المياه من مقصورة واحدة، تغمر حجرة أخرى. كلف المدير بخدمة الحوض المكون من 3 أقسام. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-025.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مغسلة خدمة في المنشأة. ذكر المدير أنه تمت إزالة حوض الخدمة. أصدر تعليمات للمدير لاستبدال حوض الخدمة.

52. التخلص من مياه الصرف الصحي ومياه الصرف الصحي بشكل صحيح
- تعليقات: لوحظ التخلص غير السليم من مياه الصرف الصحي في الموقع. يقوم موظف الطعام الملحوظ بإلقاء مياه الصرف الصحي في آلة صنع الأطباق. تم توجيه المدير لضمان التخلص من مياه الصرف الصحي في الموقع المناسب وعدم استخدام غسالة الأطباق أو المغسلة المكونة من 3 حجرات أو أحواض غسيل اليدين. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية 7-38-030 (ج).

المصدر: chicago.gov