报告人
1035 North Ashland Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States
报告日期：2024 年 7 月 18 日2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在 tcs 食物准备和供应期间，观察到抵达时现场没有经过芝加哥市认证的食品经理。指示经理确保芝加哥市食品经理始终在现场。基金会优先权违规行为7-38-012引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到酒吧洗手槽里没有肥皂，厨房里只有洗手槽。指示经理确保向所有洗手水槽提供肥皂。经理在洗手槽里放了肥皂。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c) 引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到酒吧的洗手槽里没有纸巾，厨房里只有洗手槽。指示经理确保向所有洗手槽提供纸巾。经理提供了纸巾。基金会优先违规行为 7-38-030 (c)（引文与先前的违规行为合并）。
14。所需记录可用：炮弹标签、寄生虫销毁
-评论：观察到的牡蛎和贝类标签的日期仅限于过去 30 天。标签必须在现场保存 90 天。指示经理确保牡蛎标签存档90天。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到洗碗机无法正确消毒餐具。低温洗碗机的氯浓度测量值为 0 ppm。指示经理提供至少 50 ppm 的氯化学消毒剂浓度。洗碗机之前已贴过标签。未经卫生部门重新检查就移除了标签。技术人员在检查结束前到达现场，修理洗碗机。已发布优先权违规行为 7-38-025 引文。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
- 评论：观察到整个设施中有超过15只小苍蝇，包括酒吧和厨房区。指示经理为所有受害虫影响的区域提供服务。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到酒吧里的 3 个隔间的水槽无法正常工作。当水从一个隔间排出时，另一个隔间就会被洪水淹没。指示经理维修 3 个隔间的水槽。基金会优先权违规行为7-38-025引文已发布。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到设施中没有服务水槽。经理表示服务接收器已被拆除。指示经理更换服务水槽。
52。正确处置污水和废水
-评论：观察到现场的废水处理不当。观察到食品员工将废水倒入洗碗机中。指示经理确保将废水处置在适当的位置，不要使用洗碗机、3 个隔间的水槽或洗手槽。违反优先权的行为 7-38-030 (c) 引文已发布。
来源：chicago.gov
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