تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مطعم إل باركو، 1035 إن آشلاند أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 8 أشهر •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60622 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 22 مايو 20252. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لا يوجد مدير خدمة طعام معتمد في الموقع أثناء التعامل مع أطعمة tcs وتقديمها (الفاصوليا والأسماك.)، تعليمات بالحصول عليها. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-012.
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لا توجد مياه جارية ساخنة وباردة في حوض الغسيل اليدوي في البار. طلبت من المدير توفير درجة حرارة الماء من 100 إلى 120 درجة فهرنهايت في جميع أحواض الغسيل اليدوي. يعد هذا انتهاكًا للأولوية لـ 7-38-30 (ج).
16. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: لم يتم تعقيم آلة غسل الصحون ذات درجة الحرارة العالية أثناء الشطف النهائي. كانت أعلى درجة حرارة على سطح الطبق 142 درجة فهرنهايت، وتم توجيه المدير لتوفير 165 فهرنهايت أو أعلى. كان هذا انتهاكًا للأولوية 7-38-025. تم وضع علامة على غسالة الصحون ولا يُسمح باستخدامها.
23. وضع علامات على التاريخ والتصرف فيه بشكل صحيح
- التعليقات: لا يوجد تاريخ تجاهل للمواد الغذائية المطبوخة. وجدنا عدة حاويات من الفاصوليا المطبوخة بدون تاريخ يتم التخلص منها في المبرد الذي تم وضعه هناك قبل ثلاثة أيام. لقد طلبنا من المدير تقديم تاريخ التخلص من جميع الأطعمة المطبوخة المحفوظة لأكثر من 24 ساعة. هذا هو انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005.
المصدر: chicago.gov
173
تعليقات
تعليق