Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Restaurante El Barco, 1035 N Ashland Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 8 meses •source chicago.gov • negócios
Chicago, 60622 Illinois, United States
Data do relatório: 22 de maio de 20252. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: nenhum gerente de serviço de alimentação certificado no local ao manusear e servir alimentos tcs (feijão, peixe...), instruído a obter. Violação prioritária da fundação 7-38-012.
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não há água corrente quente e fria na pia para lavar as mãos do bar. Instruí o gerente a fornecer uma temperatura de água de 100 a 120° F em todas as pias para lavar as mãos. Esta é uma violação prioritária de 7-38-30 (c).
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: a máquina de lavar louça de alta temperatura não higienizou durante o enxágue final. A temperatura mais alta na superfície do prato foi de 142°F. O gerente foi instruído a fornecer 165 f ou mais. Essa foi uma violação prioritária 7-38-025. A máquina de lavar louça está etiquetada e não pode ser usada.
23. Marcação e disposição adequadas da data
- comentários: não há data de descarte em alimentos cozidos. Encontramos vários recipientes de feijão cozido sem data de descarte no refrigerador que foram colocados lá há três dias. Instruímos o gerente a fornecer uma data de descarte para todos os alimentos cozidos mantidos por mais de 24 horas. Esta é uma violação prioritária da fundação 7-38-005.
Fonte: chicago.gov
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