报告人
Chicago, 60622 Illinois, United States
报告日期：2025 年 5 月 22 日2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在处理和供应 tcs 食物（豆类、鱼。。）时，现场没有经过认证的餐饮服务经理，需要获取。基金会优先权违规行为 7-38-012。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：酒吧洗手槽里没有冷热自来水。我指示经理为所有洗手水槽提供 100-120 华氏度的水温。这违反了 7-38-30 (c) 的优先权。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：高温洗碗机在最后一次冲洗过程中没有消毒。盘子表面的最高温度为 142 华氏度。经理被指示提供 165 华氏度或更高的温度。这是违反优先权的行为 7-38-025。洗碗机有标签，不允许使用。
23。正确的日期标记和处置
-评论：煮熟的食物没有丢弃日期。我们在步入式冷却器里发现了几个装有煮熟咖啡豆的容器，它们是三天前放在那里的，没有丢弃日期。我们指示经理提供所有存放时间超过 24 小时的熟食的丢弃日期。这是一项优先基金会违规行为 7-38-005。
来源：chicago.gov
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