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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: El Barco Restaurant, 1035 N Ashland Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 8 Monaten •source chicago.gov • geschäft
Chicago, 60622 Illinois, United States
Datum des Berichts: 22. Mai 20252. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: kein zertifizierter Foodservice-Manager vor Ort beim Umgang und Servieren von TCS-Lebensmitteln (Bohnen, Fisch...), angewiesen zu beschaffen. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-012.
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Am Handwaschbecken der Bar gibt es kein fließendes heißes und kaltes Wasser. Ich habe den Manager angewiesen, an allen Handwaschbecken eine Wassertemperatur von 100-120 °F bereitzustellen. Dies ist ein vorrangiger Verstoß gegen 7-38-30 (c).
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Die Hochtemperatur-Geschirrspülmaschine hat beim letzten Spülen nicht desinfiziert. Die heißeste Temperatur auf der Oberfläche der Schale betrug 142 °F. Der Manager wurde angewiesen, 165 °F oder mehr bereitzustellen. Dies war ein vorrangiger Verstoß 7-38-025. Der Geschirrspüler ist etikettiert und darf nicht benutzt werden.
23. Richtige Datumsmarkierung und Disposition
- Kommentare: Für gekochte Lebensmittel gibt es kein Abwurfdatum. In der begehbaren Kühlbox haben wir mehrere Behälter mit gekochten Bohnen ohne Entsorgungsdatum gefunden, die vor drei Tagen dort abgestellt wurden. Wir haben den Manager angewiesen, für alle gekochten Speisen, die länger als 24 Stunden aufbewahrt wurden, ein Entsorgungsdatum anzugeben. Dies ist ein vorrangiger Fundamentverstoß 7-38-005.
Quelle: chicago.gov
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