تقرير سلامة الغذاء: مطعم إل بوين فالي، 4114 W North Ave، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60639 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 10 أكتوبر 2025
23. وضع علامات على التاريخ والتصرف فيه بشكل صحيح
- التعليقات: تمت ملاحظة الأطعمة الجاهزة للأكل والتحكم في الوقت/درجة الحرارة من أجل سلامة الأطعمة (الروبيان المطبوخ والدجاج المطبوخ في الصلصة الخضراء والفاصوليا ولحم الخنزير) ولم يتم وضع علامة على التاريخ للإشارة إلى اسم المنتج والتاريخ الذي يجب فيه بيع الطعام أو التخلص منه أو استهلاكه في غضون 7 أيام. تعليمات لتوفير الملصقات المناسبة لوضع علامات التاريخ وتاريخ التخلص من الأطعمة المبردة والجاهزة للأكل والتي يتم الاحتفاظ بها على مدار 24 ساعة في جميع وحدات التخزين البارد. تم التخلص من الشخص المسؤول وتغيير طبيعته تقريبًا. 50 رطلاً بقيمة 100 دولار لانتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس

40. النظافة الشخصية
- التعليقات: معالجو الطعام المشهورون بدون قيود شعر مناسبة. تعليمات للتوفير والصيانة.

41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: ملابس جلد باللونين البرتقالي والأبيض ملحوظة في جميع أنحاء المطبخ/منطقة الإعداد والسجل الأمامي. تعليمات بوضع مناديل المسح في دلاء التعقيم المناسبة مع محلول التعقيم المناسب بين الاستخدام

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: ألواح التقطيع الملحوظة في المطبخ ذات الجروح والبقع العميقة. تعليمات لاستعادة سطح أملس وسهل التنظيف عن طريق الصنفرة وإعادة الإغلاق أو الاستبدال والصيانة.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: تمت ملاحظتها احتياطيًا في حوض مكون من 3 أقسام في المطبخ. عند اختبار الصرف من الحوض، تم تصريف المياه من الحوض الأوسط وتدفقها إلى حوض التعقيم الفارغ. كما لاحظ التصريف البطيء. تعليمات للإصلاح - استعادة الصرف المناسب. يوصى بتنظيف/صيانة مصيدة الشحوم. انتهاك الأولوية 7-38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس.

54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ وصيانة المرافق
- التعليقات: منطقة مغلقة ملحوظة لحاوية القمامة ليست نظيفة. الأدوات البارزة وخشب الخردة والحطام والمعدات المنتشرة في المنطقة. تعليمات لإزالة جميع العناصر غير الضرورية وتنظيف الأرضيات الموجودة أسفل القمامة وخلفها.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ وجود معدات مكسورة/غير مستخدمة في المنشأة. تعليمات لإزالة آلة الثلج ومبرد الصدر المكسور.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لاحظ استمرار عدم الامتثال من التقرير #2613914 الذي تم إجراؤه في 3/17/2025. لم يتم تصحيح الانتهاكات الأساسية السابقة: لاحظ (49) تراكم الجليد الثقيل داخل المجمدات الصندوقية في منطقة التخزين. أصدرت الإدارة تعليمات بإزالة الجليد وتنظيفه وصيانته. (55) لوحظ استخدام الورق المقوى كحصائر أرضية في منطقة الإعداد الخلفية ومبرد المقصورة. يجب إزالة وتوفير أغطية الأرضيات التي تكون ذات سطح غير ماص وغير قابل للتآكل وناعم وسهل التنظيف (57) لاحظ عدم وجود شهادات تدريب لمعالجي الطعام في الموقع. تعليمات لتوفير الموظفين الحاليين. (58) لاحظ عدم وجود تدريب على مسببات الحساسية في الموقع وقت التفتيش. تعليمات يجب على جميع الموظفين الحاصلين على شهادات مدير خدمات الطعام في مدينة شيكاغو إكمال التدريب على مسببات الحساسية والاحتفاظ بسجلاتها في الموقع في جميع الأوقات. كلف المدير بالتنظيف والصيانة. يجب تصحيح الانتهاكات الأساسية بحلول التاريخ الوارد في التقرير. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -42-090. تم إصدار الاقتباس.

المصدر: chicago.gov