تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مطعم إل شارو دي سان فرانسيسكو المكسيكي، 3655 E 106، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
3655 East 106th Street, Chicago, 60617 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 20 أغسطس 202439. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: حاويات المواد الغذائية السائبة المرصودة غير المغطاة في المنطقة الإعدادية. كلف المدير بتغطية جميع حاويات السوائب لمنع التلوث.
43. أدوات قيد الاستخدام: يتم تخزينها بشكل صحيح
- التعليقات: كوب ملحوظ يستخدم كأداة توزيع في حاويات الصلصة السائبة. كلف المدير بتوفير أدوات توزيع بمقبض طويل لمنع التلوث.
44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها والتعامل معها بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ أن المعدات والأواني والمقالي النظيفة متعددة الاستخدامات غير المقلوبة في منطقة الإعداد. كلف المدير بعكس جميع المعدات متعددة الاستخدامات للحماية من التلوث.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: تراكم الشحوم الملحوظ وحطام الطعام والانسكابات على الأسطح الداخلية والخارجية لمعدات الطهي والطاولات الإعدادية والمبردات والمجمدات والمصارف ووحدات الرفوف في مناطق الإعداد والتخزين. كلف المدير بالتنظيف والصيانة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: تراكم الشحوم الملحوظ وحطام الطعام على الجدران والأرضيات تحت جميع المعدات وعلى طول الجدران وفي جميع الزوايا في مناطق التبريد والإعدادية والتخزين والطابق السفلي. تراكم الغبار الملحوظ على فتحات السقف والدروع الضوئية في المنطقة الإعدادية. كلف المدير بالتنظيف والصيانة.
المصدر: chicago.gov
9
تعليقات
تعليق