Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Mexikanisches Restaurant El Charro de San Francisco, 3655 E 106th St, Chicago, IL, Vereinigte Staaten von Amerika.

3655 East 106th Street, Chicago, 60617 Illinois, United States

Datum der Meldung: 20. August 2024
39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittelbehälter in großen Mengen, die im Vorbereitungsbereich nicht abgedeckt sind. Der Manager wurde angewiesen, alle Großbehälter abzudecken, um eine Kontamination zu verhindern.

43. Utensilien für den Gebrauch: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: Beobachteter Becher, der als Ausgabesteck in großen Saucenbehältern verwendet wird. Der Manager wurde angewiesen, Dosierutensilien mit langem Griff zur Verfügung zu stellen, um eine Kontamination zu verhindern.

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß aufbewahrt, getrocknet und gehandhabt
- Kommentare: Es wurden saubere Mehrzweckgeräte sowie Töpfe und Pfannen beobachtet, die im Zubereitungsbereich nicht umgedreht wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle Mehrzweckgeräte umzudrehen, um sie vor Kontamination zu schützen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Es wurden Fettablagerungen, Speisereste und Verschüttungen auf den Innen- und Außenflächen von Kochgeräten, Zubereitungstischen, Kühl- und Gefrierschränken, Spülbecken und Regalen in den Zubereitungs- und Lagerbereichen beobachtet. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Es wurden Fettablagerungen und Speisereste an Wänden und Böden unter allen Geräten, an Wänden und in allen Ecken in begehbaren Kühl-, Vorbereitungs-, Lager- und Kellerbereichen beobachtet. Im Vorbereitungsbereich wurde Staubablagerung an Deckenlüftern und Lichtschilden beobachtet. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

Quelle: chicago.gov