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食品安全报告：美国伊利诺伊州芝加哥东 106 街 3655 号 El Charro de San Francisco 墨西哥餐厅。
2个月前 •source chicago.gov • 商业
监管报告
3655 East 106th Street, Chicago, 60617 Illinois, United States
报告日期：2024 年 8 月 20 日39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到准备区域没有覆盖散装食品容器。指示经理盖好所有散装容器以防止污染。
43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到在散装酱汁容器中用作分配器具的杯子。指示经理提供长柄分发器具以防止污染。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到准备区域干净的多用途设备、锅具和平底锅没有倒置。指示经理将所有多用途设备倒置以防污染。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、准备桌、冷却器、冰柜、水槽、搁架单元的内外表面积聚了油脂、食物残渣和溢出物。指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方的墙壁和地板、墙壁沿线以及步入式冷却器、准备、存储和地下室区域的各个角落都有油脂和食物残渣积聚。观察到准备区域的天花板通风孔和遮光罩上积聚了灰尘。指示经理进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
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