تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: إل كوبانيتو، 2555-2557 N طريق بولاسكي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
2555 North Pulaski Road, Chicago, 60639 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 24 سبتمبر 202410. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ وجود حوضين لغسل اليدين لا يمكن الوصول إليهما في منطقة الإعداد الأمامية ومنطقة غسل الصحون قابلة للتشغيل بسبب تسربهما عند الاستخدام. تعليمات للإصلاح أو الاستبدال والصيانة. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج)
35. طرق الذوبان المعتمدة المستخدمة
- التعليقات: لوحظ ذوبان إمبانادا المجمدة في حاوية بلاستيكية في منطقة غسل الصحون. أصدرت الإدارة تعليمات بإذابة أطعمة tcs تحت الماء الجاري البارد أو في الثلاجة أو في الميكروويف كجزء من عملية الطهي المستمرة.
37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: السكر الملحوظ من الحاويات الأصلية وفي حاويات الفولاذ المقاوم للصدأ بجوار محطة العمل بدون ملصقات تحتوي على اسم المنتج. تعليمات لتسمية جميع الأطعمة والتوابل بالاسم الشائع والتي خرجت من الحاويات الأصلية.
41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظت أقمشة المسح المتسخة المخزنة على الطاولات الإعدادية. كلف المدير بالتخزين في محلول التعقيم بين الاستخدامات.
58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: لاحظ مدير الأغذية المعتمد بدون شهادة تدريب على مسببات الحساسية. أصدرت الإدارة تعليمات بأن جميع مديري الأغذية المعتمدين يجب أن يقدموا دليلًا على التدريب.
المصدر: chicago.gov
39
تعليقات
تعليق