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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: El Cubanito, 2555-2557 N Pulaski Road, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 1 Jahr •source chicago.gov • geschäft
2555 North Pulaski Road, Chicago, 60639 Illinois, United States
Datum der Meldung: 24. September 202410. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass 2 Handwaschbecken im vorderen Vorbereitungsbereich unzugänglich sind und der Spülbereich funktionsfähig ist, weil sie beim Gebrauch undicht sind. Zur Reparatur oder zum Austausch und zur Wartung angewiesen. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-030 (c)
35. Verwendete zugelassene Auftaumethoden
- Kommentare: Beobachtete das Auftauen gefrorener Empanada in einem Plastikbehälter im Spülbereich. Das Management wies an, TCS-Lebensmittel im Rahmen eines kontinuierlichen Garvorgangs unter fließendem kaltem Wasser, im Kühlschrank oder in der Mikrowelle aufzutauen.
37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Beobachteter Zucker aus den Originalbehältern und in Edelstahlbehältern an der Wokstation ohne Etikett mit dem Produktnamen. Es wurde angewiesen, alle Lebensmittel und Gewürze, die sich aus den Originalbehältern befinden, mit einem gebräuchlichen Namen zu kennzeichnen.
41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: beobachtete verschmutzte Wischtücher, die auf den Vorbereitungstabellen gespeichert waren. Der Manager wurde angewiesen, zwischen den Anwendungen eine Desinfektionslösung aufzubewahren.
58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: hat den zertifizierten Lebensmittelmanager ohne Allergen-Trainingszertifikat beobachtet. Das Management wies an, dass alle zertifizierten Lebensmittelmanager einen Ausbildungsnachweis vorlegen müssen.
Quelle: chicago.gov
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