Relatório de segurança alimentar: El Cubanito, 2555-2557 N Pulaski Rd, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

2555 North Pulaski Road, Chicago, 60639 Illinois, United States

Data do relatório: 24 de setembro de 2024
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observou 2 pias de lavagem das mãos inacessíveis na área de preparação frontal e a área de lavagem de louça em operação devido ao vazamento durante o uso. Instruído a reparar, substituir e manter. Violação prioritária da fundação 7-38-030 (c)

35. Métodos de descongelamento aprovados usados
- comentários: observou o descongelamento da empanada congelada em um recipiente de plástico na área de lavagem da louça. A gerência instruiu a descongelar alimentos tcs em água corrente fria, na geladeira ou no microondas, como parte de um processo contínuo de cozimento.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: açúcar observado fora dos recipientes originais e em recipientes de aço inoxidável perto da estação de trabalho sem rótulos contendo o nome do produto. Instruído a rotular todos os alimentos e temperos com nomes comuns que estão fora dos recipientes originais.

41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: panos de limpeza sujos observados armazenados em mesas de preparação. Gerente instruído a armazenar em solução higienizante entre os usos.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: observou o gerente de alimentos certificado sem um certificado de treinamento em alérgenos. A gerência instruiu que todos os gerentes de alimentos certificados devem apresentar comprovante de treinamento.

Fonte: chicago.gov