报告人
2555 North Pulaski Road, Chicago, 60639 Illinois, United States
报告日期：2024 年 9 月 24 日10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前面准备区域的 2 个洗手水槽无法使用，洗碗区因为使用时会漏水。已指示进行维修或更换和维护。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)
35。使用的经批准的解冻方法
-评论：观察到冷冻肉馅卷饼正在洗碗区的塑料容器中解冻。作为连续烹饪过程的一部分，管理层指示在冷自来水下、冰箱或微波炉中解冻 tcs 食物。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到原来的容器里有糖，炒锅旁的不锈钢容器里没有标有产品名称的标签。指示用通用名称为原始容器中的所有食物和香料贴上标签。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上存放的擦拭布被弄脏了。指示经理在两次使用之间存储消毒溶液中。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到认证食品经理没有过敏原培训证书。管理层指示，所有经过认证的食品经理都必须出示培训证明。
来源：chicago.gov
39
评论
评论