تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: El Fogon Tapatio, 3222 W Armitage Ave, Chicago, Il, USA.
منذ يومين •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60647 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 4 مارس 20262. شهادة الصرف الصحي لخدمات الطعام لمدينة شيكاغو
- التعليقات: لوحظ عدم وجود مدير طعام معتمد من مدينة شيكاغو في الموقع أثناء وقت التفتيش بدون شهادة أصلية صالحة أثناء تحضير وتقديم أطعمة TCS لحم البقر ولحم الخنزير والأرز والفاصوليا والطماطم المقطعة. تم توجيهه لتوفير مدير طعام معتمد واحد على الأقل في الموقع في جميع الأوقات أثناء الفتح والتشغيل. انتهاك أساس أولوية. 7-38-012. تم إصدار استدعاء.
36. توفير مقاييس حرارة دقيقة
- التعليقات: مقياس حرارة مفقود داخل وحدة التبريد الموجودة في منطقة تحضير المشروبات الأمامية. تم توجيهه للتوفير والصيانة.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لوحظ حوالي 75 من فضلات القوارض الصغيرة في المبنى في الأماكن التالية. تحت المنضدة الأمامية على وحدات الرفوف التي تخزن أدوات المطبخ (الأطباق والأكواب) بجانب مبرد التحضير، منطقة التحضير الخلفية على الأرض متناثرة بالقرب من مصيدة الشحوم وتحت حوض 3 أقسام، خلف جميع وحدات التبريد في التخزين الخلفي على طول الجدار تحت رفوف التخزين في مساحة التخزين المذكورة، داخل الصندوق الكهربائي وتحت حوض المرافق. تم توجيهه لإزالة جميع الفضلات وتنظيف وتطهير جميع المناطق. يجب القضاء على نشاط القوارض في المبنى. انتهاك أساس أولوية. 7-38-020 (أ). تم إصدار استدعاء.
47. أسطح الاتصال بالطعام وغير الطعام قابلة للتنظيف ومصممة ومبنية ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظت حشوات ممزقة وقناة مفرطة على مبرد ثلاثة أبواب الموجود في منطقة التحضير الخلفية. تم توجيهه لاستبدال الحشوات والحفاظ عليها في حالة جيدة.
49. أسطح الاتصال غير الطعام/الطعام نظيفة
- التعليقات: لوحظت الأسطح الداخلية والخارجية لوحدات التبريد الموجودة في منطقة التحضير الأمامية والخلفية تحتاج للتنظيف. تم توجيهه لإزالة جميع تراكم بقايا الطعام المجففة والصيانة.
55. المرافق المادية مثبتة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظ تراكم الطعام والشحوم على الأرض تحت المعدات الثقيلة في جميع أنحاء المبنى في منطقة التحضير الأمامية. تم توجيهه للإزالة لمنع مصدر الطعام للآفات.
55. المرافق المادية مثبتة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظت مرفقات السقف في حالة سيئة مع ثقوب وبقع مائية. تم توجيهه للاستبدال والحفاظ على أسطح ملساء وسهلة التنظيف.
56. تهوية وإضاءة كافية؛ استخدام المناطق المخصصة
- التعليقات: لوحظت مصابيح محترقة في جميع أنحاء التحضير/التخزين الخلفي. تم توجيهه للاستبدال وزيادة الإضاءة في المنطقة المذكورة.
المصدر: chicago.gov
45
تعليقات
تعليق