Relatório de segurança alimentar: El Fogon Tapatio, 3222 W Armitage Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60647 Illinois, United States

Data do relatório: 4 de março de 2026
2. Certificado de saneamento de serviços alimentares da cidade de Chicago
- comentários: observado nenhum gerente de alimentos certificado da cidade de Chicago no local durante o tempo de inspeção sem certificado original válido enquanto preparava e servia alimentos TCS carne bovina, suína, arroz, feijão e tomates fatiados. Instruído a fornecer pelo menos um CFM no local em todos os momentos enquanto aberto e operando. Violação de fundação prioritária. 7-38-012. Citação emitida.

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: termômetro ausente dentro da unidade de resfriamento localizada na área de preparação de bebidas da frente. Instruído a fornecer e manter.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observado aproximadamente 75 pequenos excrementos de roedores nas instalações nos seguintes locais. Sob o balcão da frente em unidades de prateleiras armazenando utensílios de cozinha (pratos, copos) ao lado do resfriador de preparação, área de preparação traseira no chão espalhados perto da armadilha de gordura e sob a pia de 3 compartimentos, atrás de todas as unidades de resfriamento no armazenamento traseiro ao longo da parede sob prateleiras de armazenamento no referido espaço de armazenamento, dentro da caixa elétrica e embaixo da pia utilitária. Instruído a remover todos os excrementos, limpar e sanitizar todas as áreas. Deve eliminar atividade de roedores nas instalações. Violação de fundação prioritária. 7-38-020 (a). Citação emitida.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observado vedações rasgadas e duto excessivo no resfriador de três portas localizado na área de preparação traseira. Instruído a substituir vedações e manter em boas condições.

49. Superfícies de contato não alimentares/alimentares limpas
- comentários: observado superfícies interiores e exteriores das unidades de resfriamento localizadas na área de preparação frontal e traseira precisando de limpeza. Instruído a remover todo acúmulo de detritos alimentares secos e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observado acúmulo de comida e gordura no chão sob equipamentos pesados em todas as instalações na área de preparação frontal. Instruído a remover para prevenir fonte de alimento para pragas.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observado fixações do teto em mau estado com buracos e manchas de água. Instruído a substituir e manter superfícies lisas e facilmente limpáveis.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observado lâmpadas queimadas em toda a preparação/armazenamento traseiro. Instruído a substituir e aumentar iluminação na referida área.

Fonte: chicago.gov