Bericht zur Lebensmittelsicherheit: El Fogon Tapatio, 3222 W Armitage Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60647 Illinois, United States

Berichtsdatum: 4. März 2026
2. Sanitätszertifikat für Lebensmitteldienste der Stadt Chicago
- Kommentare: Es wurde kein von der Stadt Chicago zertifizierter Lebensmittelmanager vor Ort während der Inspektion ohne gültiges Originalzertifikat beobachtet, während TCS-Lebensmittel Rindfleisch, Schweinefleisch, Reis, Bohnen und geschnittene Tomaten zubereitet und serviert wurden. Angewiesen, mindestens einen CFM vor Ort zu allen Zeiten während des Betriebs bereitzustellen. Prioritäts-Grundlagenverstoß. 7-38-012. Strafzettel ausgestellt.

36. Thermometer bereitgestellt und genau
- Kommentare: Fehlendes Thermometer in der Kühleinheit im vorderen Getränkezubereitungsbereich. Angewiesen bereitzustellen und zu warten.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Etwa 75 kleine Nagetierkot auf dem Gelände an folgenden Stellen beobachtet. Unter der vorderen Theke auf Regalen, die Küchengeschirr (Teller, Tassen) neben dem Zubereitungskühler lagern, hinterer Zubereitungsbereich auf dem Boden verstreut in der Nähe der Fettfalle und unter dem 3-Fach-Spülbecken, hinter allen Kühleinheiten im hinteren Lager entlang der Wand unter Lagerregalen in besagtem Lagerraum, im Elektrokasten und unter dem Spülbecken. Angewiesen, alle Kotspuren zu entfernen, alle Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Nagetieraktivität auf dem Gelände muss eliminiert werden. Prioritäts-Grundlagenverstoß. 7-38-020 (a). Strafzettel ausgestellt.

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Zerrissene Dichtungen und übermäßiger Schmutz am Drei-Türen-Kühler im hinteren Zubereitungsbereich beobachtet. Angewiesen, Dichtungen zu ersetzen und in gutem Zustand zu halten.

49. Nicht-Lebensmittel-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: Innen- und Außenflächen der Kühleinheiten im vorderen und hinteren Zubereitungsbereich müssen gereinigt werden. Angewiesen, alle getrockneten Lebensmittelreste zu entfernen und zu warten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Lebensmittel- und Fettansammlungen auf dem Boden unter schweren Geräten im gesamten Gelände im vorderen Zubereitungsbereich beobachtet. Angewiesen zu entfernen, um Nahrungsquelle für Schädlinge zu verhindern.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Deckenanbringungen in schlechtem Zustand mit Löchern und Wasserflecken beobachtet. Angewiesen zu ersetzen und glatte und leicht reinigbare Oberflächen zu warten.

56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche verwendet
- Kommentare: Durchgebrannte Glühbirnen im gesamten hinteren Zubereitungs-/Lagerbereich beobachtet. Angewiesen zu ersetzen und Beleuchtung in besagtem Bereich zu erhöhen.

Quelle: chicago.gov