تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: إل جالو برافو، 1429 دبليو مونتروز افي، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية..
منذ 5 سنوات •source chicago.gov • عمل
1429 West Montrose Avenue, Chicago, 60613 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 25 يونيو 202010. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لم يلاحظ أي موظف لافتات غسل اليدين في حمام للجنسين. يجب أن تقدم.
25. استشارات المستهلك المقدمة للأطعمة الخامة/غير المطبوخة
- تعليقات: ملاحظة استشارة المستهلك مكتوبة بشكل غير صحيح في القائمة. تعليمات مدير للكشف عن المواد الغذائية مع asterik (البيض)، ثم في الجزء السفلي من القائمة، يحتاج المستهلك الاستشارية إلى ذكر، (* يتم طهي هذه المواد الغذائية حسب الطلب. قد يزيد استهلاك البيض النيء أو غير المطبوخ جيدًا من خطر الإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء.) أساس الأولوية. 7-38-005.
40. النظافة الشخصية
- تعليقات: لاحظ اثنين من معالجات الطعام دون ضبط الشعر أثناء إعداد الطعام. مدير تعليمات يجب على جميع معالجات الطعام ارتداء مساند الشعر التي تغطي الشعر بشكل فعال من السقوط في الطعام أو المعدات أو الأواني.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستعملة
- تعليقات: لوحظ وجود أرفف صدئة وقذرة داخل المشي في برودة في منطقة إعداد المطبخ الخلفي. تعليمات المدير لإعادة رسم أو تنظيف أو استبدال الرفوف حيث يمكن تنظيفها بسلاسة وتنظيفها بسهولة.
55. تركيب المرافق المادية وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: لوحظ فوضى مفرطة مع صناديق مخزنة بواسطة باب الخروج الخلفي وصناديق مخزنة فوق المشي في برودة. تعليمات لإزالة وتنظيف المنطقة.
55. تركيب المرافق المادية وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: بقع حطام الطعام الملحوظ على الجدران والأرضيات في جميع أنحاء منطقة إعداد المطبخ. يجب تنظيف التفاصيل وصيانتها.
58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- تعليقات: لاحظ تدريب مسببات الحساسية غير مكتمل. يجب توفير التدريب على مسببات الحساسية من قبل جميع مديري الطعام في مدينة شيكاغو.
59. تصحيح انتهاك مؤسسة الأولوية السابقة
- تعليقات: لم يتم تصحيح انتهاك مؤسسة الأولوية السابقة من تقرير 6/15/2020 #2373699. لوحظ حوالي 90 ذبابة فاكهة طوال فترة التأسيس. لوحظ حوالي 30 ذباب فاكهة بشكل رئيسي في منطقة الإعدادية الخلفية أسفل الطاولة الإعدادية وعلى حاويات الطعام، و 20 ذباب فاكهة على صناديق فوق حوض مكون من 3 أقسام و 10 ذباب فاكهة في منطقة التخزين الجاف بجوار المجمدات في الخلف. لاحظ ما يقرب من 30 ذبابة فاكهة على الحائط بالقرب من الحمام العام. مدير تعليمات للقضاء على جميع الأدلة على نشاط الآفات وإزالتها. موصى به أيضًا لشركة مكافحة الآفات لإكمال الخدمات ومصارف الأرضيات النظيفة. الأولوية. 7-42-090.
المصدر: chicago.gov
90
تعليقات
تعليق