Bericht zur Lebensmittelsicherheit: El Gallo Bravo, 1429 W Montrose Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

1429 West Montrose Avenue, Chicago, 60613 Illinois, United States

Datum des Berichts: 25. Juni 2020
10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Beobachtete keine Beschilderung beim Händewaschen von Mitarbeitern im Unisex-Bad. Muss liefern.

25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: beobachtete Verbraucherberatung falsch auf der Speisekarte geschrieben. Der Manager wurde angewiesen, Lebensmittel mit einem Asterik (Eier) offenzulegen, und dann am Ende des Menüs muss die Verbraucherberatung angeben, (*Diese Lebensmittel werden auf Bestellung zubereitet. Der Verzehr von rohen oder ungekochten Eiern kann das Risiko für lebensmittelbedingte Krankheiten erhöhen.) Prioritätsgrundlage. 7-38-005.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Beobachtete zwei Lebensmittelhandler ohne Haarbeschränkung bei der Zubereitung von Lebensmitteln. Der angewiesene Manager Alle Lebensmittelhandler müssen Haarfesseln tragen, die das Haar effektiv davor schützen, in Lebensmittel, Geräte oder Utensilien zu fallen.

47. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt und Non-Food-Kontakt reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete rostige und schmutzige Regale im begehbaren Kühler im hinteren Küchenvorbereitungsbereich. Der Manager wurde angewiesen, Regale neu zu streichen, detailliert zu reinigen oder auszutauschen, damit sie glatt und leicht gereinigt werden können.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete übermäßige Unordnung mit Kisten, die an der hinteren Ausgangstür und den darüber gelagerten Kisten gelagert wurden, gehen im Kühler Anweisung, den Bereich zu entfernen und zu reinigen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete Speisereste, die an Wänden und Böden im gesamten Küchenvorbereitungsbereich spritzen. Muss detailliert sauber und pflegen.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: beobachtetes Allergen-Training unvollständig. Muss Allergenschulungen von allen Lebensmittelmanagern der Stadt Chicago anbieten.

59. Vorheriger vorrangiger Verstoß der Stiftung
- Kommentare: früherer Verstoß gegen die Prioritätsstiftung wurde vom 15.06.2020 Bericht #2373699 nicht korrigiert. Während der gesamten Einrichtung wurden ungefähr 90 Fruchtfliegen beobachtet. Beobachtete etwa 30 Fruchtfliegen hauptsächlich im hinteren Vorbereitungsbereich unter dem Vorbereitungstisch und auf Lebensmittelbehältern, 20 Fruchtfliegen auf Kisten über der Spüle mit 3 Fächern und 10 Fruchtfliegen im trockenen Lagerbereich neben Gefrierschränken hinten. Beobachtete ungefähr 30 Fruchtfliegen an der Wand in der Nähe des öffentlichen Badezimmers Der Manager wurde angewiesen, alle Hinweise auf Schädlingsaktivität zu beseitigen und zu entfernen. Auch für Schädlingsbekämpfungsunternehmen empfohlen, um die Dienstleistungen abzuschließen und die Bodenabläufe zu reinigen. Priorität. 7-42-090.

Quelle: chicago.gov