تقرير سلامة الغذاء: إل نوبول، 3648 W شارع 26، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

3648 West 26th Street, Chicago, 60623 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 7 أغسطس 2024
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: معالجو الأغذية في المنشأة المرموقون يقومون بإعداد ومعالجة الوقت والتحكم في درجة الحرارة من أجل سلامة الأطعمة (tcs) بدون مدير خدمة الطعام الأصلي في مدينة شيكاغو والشهادة في الموقع. يجب أن يظل الشخص المطلع المسؤول عن شهادة خدمة الطعام الأصلية لمدينة شيكاغو منشورًا على الموقع ومديرًا معتمدًا في الموقع أثناء ساعات إعداد الطعام والطهي والتقديم والتشغيل الخاصة بـ tcs. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-012. تم إصدار الاقتباس.

3. الإدارة وموظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: لاحظ عدم وجود سياسات صحية للموظفين يمكن التحقق منها/توقيعها في الموقع للمراجعة خلال وقت التفتيش. تعليمات لتوفير وصيانة الموقع لجميع العاملين في مجال الأغذية والموظفين المشروطين. انتهاك مؤسسة الأولوية. 7-38-010. تم إصدار الاقتباس.

36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- تعليقات: لوحظ وجود موازين حرارة مكسورة خارج المبرد ومقاييس الحرارة المفقودة في جميع وحدات التبريد الموجودة في منطقة إعداد المخبز. تعليمات لتقديمها.

37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: لا توجد ملصقات (مسببة للحساسية) على عناصر الحلوى المعبأة مسبقًا الموجودة في مبرد الشاشة في منطقة الإعداد الأمامية حسب الحاجة. تعليمات لتقديمها. انتهاك مؤسسة الأولوية. #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ ما يقرب من 60 فضلات فأر صغيرة في جميع أنحاء المنشأة في الأماكن التالية.. داخل غرفة تسخين المياه على الأرض حول المعدات، وخلف وحدة التبريد ذات البابين في منطقة الإعداد الخلفية بجوار الخلاطات، وأرفف منطقة الإعداد الخلفية المتناثرة فوق ألواح التقطيع، وفي منطقة الإعداد الخلفية، والتخزين على الأرض على عربات دوارة، وسطح منطقة الإعداد الأمامية. لاحظ ما يقرب من 13 ذبابة سوداء حية صغيرة وكبيرة في جميع أنحاء الإعداد الأمامي والخلفي على الأسطح الخارجية لصناديق عرض المخابز، وطاولات الإعداد في جميع الأنحاء، وعلى الأسطح الخارجية لمعدات الخلط. تعليمات للإزالة جميع الفضلات وتنظيف وتعقيم جميع المناطق المذكورة، والاتصال بمكافحة الآفات للحصول على خدمة إضافية والقضاء على النشاط في المبنى. انتهاك مؤسسة الأولوية. #7 -38-020 (أ). تم إصدار الاقتباس.

40. النظافة الشخصية
- التعليقات: تعليمات بتزويد معالجي الطعام بقيود الشعر أثناء التشغيل.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ وجود حشوات ممزقة على وحدة التبريد ذات 3 أبواب تحتوي على البيض والحليب في الإعداد الخلفي. تعليمات لإصلاح وصيانة المعدات في حالة جيدة.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: تسرب ملحوظ على عنق صنبور الحوض المكون من 3 أقسام. تعليمات لإزالة المنشفة المستخدمة لإصلاح الأنابيب وإصلاحها وصيانتها في حالة جيدة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ بلاط السقف المتضرر من المياه في منطقة الإعداد الأمامية وكذلك إعداد المخابز في جميع الأنحاء. تعليمات للاستبدال والصيانة.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: لاحظ العديد من المصابيح المحترقة في إعداد المخابز وأصدر تعليمات باستبدال الإضاءة وزيادتها في المنطقة المذكورة.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لا توجد شهادات تدريب لمعالج الطعام في الموقع للمراجعة. تعليمات لتوفير

المصدر: chicago.gov