تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: إل نويفو بويرتو ماريسكوس آند جريل، 2752 دبليو لورانس افي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
2752 West Lawrence Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 8 مارس 202316. الأسطح الملامسة للأغذية: تم تنظيفها وتعقيمها
- تعليقات: موظف ملاحظ يغسل ويشطف الأطباق ثم يشرع في وضع الأطباق بعيدًا دون تعقيمها. تعليمات للمدير للتأكد من تعقيم جميع الأطباق بعد الغسيل والشطف. انتهاك الأولوية 7-38-025 صدر الاستشهاد.
36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مقياس حرارة للطعام في الموقع للأطعمة الباردة. قدمت المؤسسة مقياس حرارة اللحوم للأطعمة الساخنة فقط. تم توجيه المدير لتوفير مقياس حرارة الطعام الجذعي المعدني للأطعمة الساخنة والباردة. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005.
52. التخلص من مياه الصرف الصحي ومياه الصرف الصحي بشكل صحيح
- تعليقات: لوحظ عدم كفاية التخلص من مياه الصرف الصحي في الحوض المكون من ثلاثة أقسام. عندما تستنزف إحدى الحجرات حجرة أخرى تغمرها المياه. تم توجيه المدير لخدمة الحوض المكون من 3 مقصورات. انتهاك الأولوية 7-38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: بلاط السقف الملون الملحوظ في جميع أنحاء منطقة المطبخ بما في ذلك منطقة التحضير ومنطقة الطبق. طلب من المدير استبدال بلاط السقف الملون.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لم يتم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق الملحوظ خلال الإطار الزمني المحدد. طلب تقرير #2555201 بتاريخ 3 مايو 2022 من المنشأة تنظيف الأرضيات حول معدات الطهي وصيانتها، وتنظيف وصيانة الفتحات مع تراكم الغبار الكثيف في غرف المراحيض، وتخزين مغرفة الثلج في حاوية نظيفة. لوحظ تراكم الغبار في فتحات المرحاض لكل من الرجال والنساء؛ لوحظ تراكم الشحوم على الأرض خلف سطح الموقد، لوحظ وجود مغرفة ثلج مخزنة فوق آلة الثلج. كلف المدير بتصحيح جميع الانتهاكات الأساسية السابقة. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-42-090.
المصدر: chicago.gov
31
تعليقات
تعليق