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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: El Nuevo Puerto Mariscos And Grill, 2752 W Lawrence Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 2 Jahren •source chicago.gov • geschäft
2752 West Lawrence Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
Datum des Berichts: 8. März 202316. Oberflächen, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Der beobachtete Mitarbeiter beim Waschen und Spülen des Geschirrs und räumte das Geschirr dann weg, ohne es zu desinfizieren. Der Manager wurde angewiesen, sicherzustellen, dass das gesamte Geschirr nach dem Waschen und Spülen desinfiziert wird. Prioritätsverletzung 7-38-025 Zitat ausgestellt.
36. Thermometer im Lieferumfang enthalten und genau
- Kommentare: Vor Ort wurde kein Lebensmittelthermometer für kalte Speisen beobachtet. Die Einrichtung stellte nur Fleischthermometer für heiße Speisen zur Verfügung. Der Manager wurde angewiesen, ein Lebensmittelthermometer mit Metallstiel für warme und kalte Speisen bereitzustellen. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung, 7-38-005, Zitat ausgestellt.
52. Abwasser und Abwasser fachgerecht entsorgt
- Kommentare: Es wurde eine unzureichende Abwasserentsorgung an einer Spüle mit drei Abteilen festgestellt. Wenn ein Abteil ein anderes entleert, wird es überflutet. Der Manager wurde angewiesen, das Waschbecken mit 3 Fächern zu warten. Prioritätsverletzung 7-38-030 (c). Zitat herausgegeben
55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: Im gesamten Küchenbereich, auch im Zubereitungsbereich und im Geschirrbereich, wurden fleckige Deckenplatten beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, fleckige Deckenplatten zu ersetzen.
60. Früherer Kernverstoß behoben
- Kommentare: Ein früherer schwerwiegender Verstoß wurde beobachtet, der nicht innerhalb eines bestimmten Zeitrahmens behoben wurde. Bericht #2555201 vom 3. Mai 2022 wies die Einrichtung an, die Böden rund um Kochgeräte zu reinigen und zu pflegen, Lüftungsöffnungen mit starker Staubansammlung in Toilettenräumen zu reinigen und zu warten und die Eisschaufel in einem sauberen Behälter aufzubewahren. Beobachtete Staubansammlung in den Lüftungsöffnungen der Toiletten für Männer und Frauen; beobachtete Fettansammlung auf dem Boden hinter der Herdplatte, beobachtete Eisschaufel, die auf der Eismaschine aufbewahrt wurde. Der Manager wurde angewiesen, alle vorherigen Kernverstöße zu korrigieren. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-42-090. Zitat herausgegeben.
Quelle: chicago.gov
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