Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: El Nuevo Puerto Mariscos & Grill, 2752 W Lawrence Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 2 años •source chicago.gov • negocio
2752 West Lawrence Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
Fecha del informe: 8 de marzo de 202316. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: observó que el empleado lavaba y enjuagaba los platos y luego procedía a guardarlos sin desinfectarlos. Dio instrucciones al gerente para que se asegure de que todos los platos estén desinfectados después de lavarlos y enjuagarlos. Se emitió una citación por infracción de prioridad 7-38-025.
36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: no se observó ningún termómetro para alimentos fríos en el lugar. El establecimiento solo proporcionó un termómetro para carne solo para alimentos calientes. Dio instrucciones al gerente para que proporcionara un termómetro para alimentos fríos y calientes con tallo metálico. Se emitió una citación por infracción fundamental prioritaria 7-38-005.
52. Aguas residuales y aguas residuales desechadas adecuadamente
- comentarios: se observó una eliminación inadecuada de las aguas residuales en el fregadero de tres compartimentos. Cuando un compartimento se drena, otro se inunda. Ordenó al gerente que reparara el fregadero de 3 compartimentos. Infracción prioritaria 7-38-030 (c). Citación emitida
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observé techos manchados en toda el área de la cocina, incluso en el área de preparación y en el área de los platos. Ordenó al gerente que reemplazara las placas del techo manchadas.
60. Se corrigió una infracción principal anterior
- comentarios: la infracción principal observada anteriormente no se corrigió dentro del plazo especificado. El informe #2555201, fechado el 3 de mayo de 2022, indicaba al centro que limpiara y mantuviera los pisos alrededor del equipo de cocina, limpiara y mantuviera las rejillas de ventilación con una fuerte acumulación de polvo en los baños y que almacenara la cuchara de hielo en un recipiente limpio. Se observó una acumulación de polvo en las rejillas de ventilación de los baños de hombres y mujeres; se observó una acumulación de grasa en el suelo detrás de la estufa, se observó una cuchara de hielo almacenada en la parte superior de la máquina de hielo. Se le indicó al gerente que corrigiera todas las infracciones principales anteriores. Infracción fundamental prioritaria 7-42-090. Se emitió una citación.
Fuente: chicago.gov
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