报告人
监管报告
食品安全报告：美国伊利诺伊州芝加哥市劳伦斯大道 2752 号 El Nuevo Puerto Mariscos And Grill。
2年前 •source chicago.gov • 商业
2752 West Lawrence Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
报告日期：2023 年 3 月 8 日16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到员工清洗和冲洗盘子然后在不消毒的情况下开始收起盘子。指示经理确保所有餐具在洗涤和冲洗后都经过消毒。发布了 7-38-025 优先权违规引文。
36。提供温度计且准确
-评论：现场没有观察到冷食的食物温度计。该机构仅为热食提供肉类温度计。指示经理为冷热食物提供金属干食物温度计。发布了违规优先基金会的7-38-005引文。
52。妥善处置污水和废水
-评论：观察到三个隔间水槽的废水处理不足。当一个隔间排干另一个隔间时，就会发生洪水。指示经理维修 3 个隔间的水槽。优先权违规 7-38-030 (c)。引文已发布
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到整个厨房区域的天花板瓷砖都被弄脏了，包括准备区和盘子区。指示经理更换弄脏的天花板瓷砖。
60。之前的核心违规行为已更正
-评论：观察到的先前核心违规行为未在指定时间范围内得到纠正。2022 年 5 月 3 日的报告 #2555201 指示设施清洁和维护烹饪设备周围的地面，清洁和维护洗手间积聚大量灰尘的通风口，并将冰勺存放在干净的容器中。观察到男女洗手间的通风口都积聚了灰尘；观察到炉顶后面的地板上积聚了油脂，观察到冰勺存放在制冰机顶部。指示经理更正之前的所有核心违规行为。发布了违规优先基金会的7-42-090 引文。
来源：chicago.gov
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