تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: إل تاكونزازو، 5145 طريق إس بولاسكي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
5145 South Pulaski Road, Chicago, 60632 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 6 أكتوبر 202338. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: 2 صراصير حية تمت ملاحظتها على أرفف التخزين في منطقة الإعداد الأمامية و 2 صرصور حية في خزانات التخزين تحت المنضدة الأمامية. بدلاً من إزالة جميع الصراصير، قم بتنظيف وتعقيم المناطق المصابة واتصل بمكافحة الآفات للحصول على الخدمة. تم إصدار الاقتباس 7-38-020 (أ) مؤسسة الأولوية
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظت ألواح التقطيع المتسخة بشدة مع الأخاديد العميقة في جميع أنحاء المباني الخارجية. بدلاً من ذلك لإصلاح أو استبدال وصيانة ألواح التقطيع.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية أو المواد الغذائية
- التعليقات: ما يلي مع حطام الطعام المفرط، وتراكم الشحوم: أسفل وجانب الشواية العلوية المسطحة، وداخل الميكروويف والرف الموجود أسفله، وجميع الأسطح الموجودة أسفل جميع ألواح التقطيع، وجميع الطاولات الإعدادية، ورف السكين، وفتاحة العلب، والجزء الداخلي لجميع المبردات بما في ذلك الحشوات المطاطية، وجميع أرفف التخزين. بدلاً من ذلك، قم بتنظيف الحائط وصيانته بالتفصيل. لوحظ وجود مادة سوداء مفرطة عند السد حول حوض غسيل اليدين الأمامي. بدلاً من ذلك لتنظيف السد أو استبداله وصيانته.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة من تقرير 8/31/22 2563006 لم يتم تصحيحها: 15: تم العثور على حاويات مكشوفة من الطعام داخل مبرد بثلاثة أبواب ومبرد مشروبات. تعليمات لحماية الأطعمة في حاوية أو مخزن مخصص للطعام. يُنصح بإضافة علامة «عدم الخدمة الذاتية» في مبرد المشروبات، والصيانة. 37: حاويات السوائب التي تم العثور عليها غير مُلصق عليها (التوابل والأرز وما إلى ذلك). يجب وضع ملصقات على الأطعمة عند تخزينها في حاويات غير أصلية والحفاظ عليها. 43: وجدت حاوية صغيرة لتخزين الطعام تستخدم كمغرفة داخل حاوية التوابل السائبة. تعليمات باستخدام الأواني المناسبة وتخزينها بشكل صحيح والحفاظ عليها. 44: الأواني والمقالي الموجودة في منطقة الطبق غير مقلوبة. يجب قلبها أثناء التخزين. 47: وجدت حشية ممزقة في متناول 3 أبواب في المبرد. تعليمات بالإصلاح والاستبدال والصيانة. 49: تم العثور على مناشف ورقية مبطنة على أرفف التحضير وكرتون مبطن على الأرضيات في منطقة الطبق. تعليمات للإزالة لجعل السطح أملسًا وسهل التنظيف والصيانة. تم إصدار الاستشهاد بـ 7-42-090: مؤسسة ذات أولوية
المصدر: chicago.gov
15
تعليقات
تعليق