报告人
5145 South Pulaski Road, Chicago, 60632 Illinois, United States
报告日期：2023 年 10 月 6 日38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在前面准备区的储物架上观察到 2 只活蟑螂，在前台下方的储物柜里观察到 2 只活蟑螂。取而代之的是清除所有蟑螂，对受影响的区域进行清洁和消毒，然后联系害虫防治部门寻求服务。已发布的引文 7-38-020 (a) 优先基金会
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到砧板上沾满了严重污垢，整个场所都有深深的凹槽。取而代之的是修理、更换和维护砧板。
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：以下是食物残渣过多、油脂积聚：平顶烤架的下方和侧面、微波炉内部和下面的架子、所有砧板下方的所有表面、所有准备桌、刀架、开罐器、包括橡胶垫圈在内的所有冷却器内部以及所有储物架。取而代之的是细节清理所有内容并进行维护。前洗手槽周围的填缝处有过多的黑色物质。取而代之的是清洁和/或更换填缝剂并进行维护。
60。纠正了之前的核心违规行为
-评论：之前在 22 年 8 月 31 日报告 2563006 中的核心违规行为未得到纠正：15：在三门冷却器和饮料冷却器内发现了未发现的食物容器。被指示保护容器或食品级储藏室中的食物。建议在饮料冷却器上加上 “不提供自助服务” 标志，进行维护。37：发现散装容器没有标签（香料、大米等）。存放在非原装容器中的食物时必须贴上标签。43：在散装香料容器里发现了用作勺子的小型食物储存容器。已指示使用适当的器具并妥善存放，请维护。44：发现盘子区域的锅碗瓢盆没有倒置。存放时必须倒置。47：在冷却器里发现三门触手可及的垫圈被撕裂。已指示修理/更换和维护。49：发现准备架子上有纸巾，餐具区域的地板上有纸板。已指示拆下以使表面光滑且易于清洁、维护。引文已发布 7-42-090 优先基金会
来源：chicago.gov
15
评论
评论