511 North Columbus Drive,
Chicago,
60611
Illinois,
United States
تاريخ التقرير: 14 مايو 2024
8. تنظيف اليدين وغسلها بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظت الممارسات الصحية السيئة من قبل غسالة الأطباق لاحظ أن غسالة الأطباق الذكور تتعامل مع الأطباق القذرة ثم تزيل الأطباق النظيفة من رفوف آلات الأطباق وتخزن الأواني الفضية والأواني متعددة الاستخدامات دون غسل اليدين بعد كل تلوث محتمل. (cos) (الأولوية 7-38-010) (تم الاستشهاد بها)
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظت درجة حرارة الماء الجاري الساخن عند 125. 9 فهرنهايت في حوض غسل اليدين في منطقة غسل الأطباق بدون بتلة مياه جارية باردة لخلطها في درجة حرارة عالية جدًا لغسل اليدين. يجب أن يكون عند 100. F-120. 0f. يجب إصلاحه وصيانته. (الأساس ذو الأولوية 7-38-030 (ج) (تم الاستشهاد به) وصل المهندس إلى الموقع في الساعة 10:20 صباحًا لإجراء تعديلات في الحوض اليدوي الآن، تبلغ درجة حرارة الماء الساخن 106. 6 فهرنهايت.
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: يجب توفير علامات غسل اليدين في أحواض اليد في غرف المراحيض الرجالية والنسائية للعملاء المجاورة لمنطقة تناول الطعام.
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود حوض لغسل اليدين في المنطقة الإعدادية في الردهة الخلفية حيث يتم تعبئة أواني القهوة والمحمصة والحقائب وصناديق المعجنات وإعادة تعبئة القهوة والتعامل مع الأطعمة المفتوحة. يجب تركيب حوض يدوي بمياه جارية ساخنة وباردة وصيانته. (مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج) (تم الاستشهاد بها)
37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: يجب تسمية حاويات تخزين المواد الغذائية عندما لا يكون الطعام في العبوة الأصلية.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: أدلة ملحوظة على وجود ما يقرب من 50 ذبابًا صغيرًا حيًا أو أكثر يحلق حوله، على الجدران العلوية والسقف، والمصارف الأرضية وأرجل حوض كشط الأطباق، وفي خزانة تخزين المواد الكيميائية، ومنطقة حوض الغسيل، والمغسلة المكونة من 3 أقسام، ومنطقة آلة الأطباق. يجب القضاء على نشاط الذباب الحي الصغير أو تقليله. يوصى بوجود مشغل لمكافحة الآفات لخدمة المباني في أو بعد 5/14/24. (مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) (تم الاستشهاد بها)
44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها والتعامل معها بشكل صحيح
- التعليقات: يجب عكس الأدوات متعددة الاستخدامات على أرفف تخزين الأطباق.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب إصلاح أو استبدال حشية الباب البالية عند الوصول إلى 4 أبواب في الباب الأيسر العلوي المبرد.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- تعليقات: يجب تنظيف الحطام المتراكم في المطبخ الرئيسي على طاولة الشواء. المطبخ في الطابق الثاني - المعدات غير المستخدمة - خزانة المقلاة، خزانات التخزين السفلية في المنطقة الإعدادية.
53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: يجب استبدال أبواب الأكشاك المفقودة في غرف المراحيض الخاصة بالعملاء للرجال والنساء المجاورة لمنطقة تناول الطعام.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال المطبخ الرئيسي - المشي الألبان في قاعدة الجدار المتضررة من المبرد، والمشي في المبرد #1.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب تنظيف الحطام المتراكم من الأرض سيرًا على الأقدام في الفريزر، ومنطقة تخزين الطعام الجاف، ومنطقة غسيل الأطباق بالطابق الثاني، والمطبخ الرئيسي تحت المقلاة.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: يجب تنظيف المرشحات في غطاء معدات الطهي في الطابق الثاني من المنطقة الإعدادية.
المصدر:
chicago.gov
