511 North Columbus Drive,
Chicago,
60611
Illinois,
United States
Fecha del informe: 14 de mayo de 2024
8. Manos limpias y lavadas adecuadamente
- comentarios: las malas prácticas higiénicas observadas por parte de los lavaplatos observaron que un lavaplatos masculino manipulaba los platos sucios y luego retiraba los platos limpios de las estanterías de las máquinas lavavajillas y almacenaba cubiertos y utensilios multiusos sin lavarse las manos después de cada posible contaminación. (cos) (prioridad 7-38-010) (citación emitida)
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: temperatura del agua corriente caliente observada a 125. 9 °F en el fregadero para lavar las manos en el área de lavado de platos sin un pétalo de agua corriente fría para mezclarlo con demasiado caliente para lavarse las manos. Debe haberlo hecho a los 100. F-120. 0f. Debe repararse y mantenerse. (fundación prioritaria 7-38-030 (c) (cita emitida) el ingeniero llegó al sitio a las 10:20 a.m. Para hacer ajustes en el lavabo, ahora el agua caliente mide 106. 6 pies.
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: debe colocar letreros sobre el lavado de manos en los lavamanos de los baños para hombres y mujeres del cliente adyacentes al área del comedor.
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observó ningún lavabo para lavarse las manos en el área de preparación del pasillo trasero, donde se empaquetan cafeteras, tostadoras, bolsas y cajas de pasteles y se rellenan con café, manipulando alimentos abiertos. Debe instalar un lavabo con agua corriente fría y caliente y mantenerlo. (fundación prioritaria) 7-38-030 (c) (cita emitida)
37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: debe etiquetar los recipientes de almacenamiento de alimentos cuando los alimentos no estén en el paquete original.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: evidencia observada de aproximadamente 50 o más moscas pequeñas vivas volando por ahí, en las paredes superiores y el techo, los desagües del piso y las patas del fregadero, en el armario de almacenamiento de productos químicos, el área del fregadero, el fregadero de 3 compartimentos y el área de la máquina lavavajillas. Debe eliminar o minimizar la actividad de las pequeñas moscas vivas. Se recomienda tener un operador de control de plagas para dar servicio a las instalaciones en o después del 14 de mayo de 24. (fundación prioritaria) 7-38-020 (a) (cita emitida)
44. Utensilios, equipos y ropa de cama: almacenados, secados y manipulados adecuadamente
- comentarios: debe invertir los utensilios multiusos en los estantes para guardar platos.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: debe reparar o reemplazar la junta desgastada de la puerta en el alcance de 4 puertas en la puerta superior izquierda del refrigerador.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: debe limpiar los escombros acumulados en la mesa principal de la cocina sobre la parrilla. Cocina del segundo piso: equipo sin usar, gabinete de freidora, gabinetes de almacenamiento inferiores en el área de preparación.
53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: debe reemplazar las puertas de los puestos que faltan en los baños para hombres y mujeres de los clientes adyacentes al área del comedor.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe reparar o reemplazar la cocina principal: base de pared dañada del refrigerador para productos lácteos, refrigerador a ras de suelo #1.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar los escombros acumulados en el piso del congelador, área de almacenamiento de alimentos secos, área de lavado de platos de la segunda planta, cocina principal con freidora.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: debe limpiar los filtros del capó del equipo de cocina en el área de preparación del segundo piso.
Fuente:
chicago.gov
