报告人
511 North Columbus Drive, Chicago, 60611 Illinois, United States
报告日期：2024 年 5 月 14 日8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到洗碗机的卫生习惯不佳，观察到男性洗碗机在处理脏盘子，然后从洗碗机架上取出干净的盘子，存放银器和多用途餐具，在所有可能的污染后都没有洗手。(cos)（优先级 7-38-010）（引文已发布）
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗碗区洗手槽的自来水温度为 125. 9 华氏度，没有冷自来水花瓣混入太热而无法洗手。必须是 100。F-120. 0f。必须维修和维护。（优先基金会 7-38-030（c）（引文已发布）工程师于上午 10:20 到达现场。为了调整水槽，现在的热水是 106. 6f。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：必须在顾客与用餐区相邻的男士和女士洗手间的洗手槽处提供洗手标志。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后走廊准备区域没有洗手槽，那里正在包装咖啡壶、烤面包机、袋子和盒装糕点、重新装咖啡、处理打开的食物。必须安装装有冷热自来水的洗手槽并进行维护。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到有大约50只或更多活的小苍蝇在上墙和天花板、地漏和洗碗槽腿部、化学品储物柜、拖把水槽区域、3隔间水槽和洗碗机区域飞来飞去。必须消除或尽量减少小型活蝇活动。建议让害虫防治操作员在或处所提供服务 24 年 5 月 14 日之后。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：必须倒置餐具储物架上的多用途餐具。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换左上方冷却器中 4 扇门伸手处磨损的门垫圈。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理主厨房烧烤桌上积聚的碎屑。二楼厨房——未使用的设备——炸锅柜，准备区域的下层储物柜。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：必须更换顾客在用餐区附近的男士和女士洗手间中缺失的摊位门。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修理或更换主厨房-dairy 走进冷却器损坏的墙底受损，走进冷却器 #1.
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理步入式冰箱、干粮储存区、二楼洗碗区、主厨房油炸锅下方的地板上积聚的碎屑。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须清理二楼准备区域烹饪设备引擎盖上的过滤器。
来源：chicago.gov
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