Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Embassy Suites Hotel, 511 N Columbus Dr, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

511 North Columbus Drive, Chicago, 60611 Illinois, United States

Datum der Meldung: 14. Mai 2024
8. Hände sauber und richtig gewaschen
- Kommentare: beobachtete schlechte Hygienepraktiken des Geschirrspülers. Beobachtete männliche Spülmaschinen, die mit schmutzigem Geschirr umgehen und dann sauberes Geschirr aus den Geschirrkörben nehmen und Besteck und Mehrzweckbesteck aufbewahren, ohne sich nach jeder möglichen Verunreinigung die Hände zu waschen. (cos) (Priorität 7-38-010) (Zitat veröffentlicht)

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: beobachtete fließende Warmwassertemperatur von 125, 9f am Handwaschbecken im Spülbereich ohne kaltes fließendes Wasser zum Mischen, zu heiß zum Händewaschen. Muss bei 100 sein. F-120. 0f. Muss repariert und gewartet werden. (Priority Foundation 7-38-030 (c) (Zitat veröffentlicht) Der Ingenieur kam um 10:20 Uhr vor Ort an, um Anpassungen am Handwaschbecken vorzunehmen. Jetzt ist das heiße Wasser 106, 6f.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: An den Handwaschbecken in den Herren- und Damentoiletten des Kunden neben dem Essbereich müssen Schilder zum Händewaschen angebracht werden.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde kein Handwaschbecken im hinteren Vorbereitungsbereich des Flurs beobachtet, wo Kaffeekannen, Toaster, Beutel und Schachteln mit Gebäck verpackt und Kaffee nachgefüllt werden, Umgang mit offenen Lebensmitteln. Muss ein Handwaschbecken mit fließendem heißem und kaltem Wasser installiert und gewartet werden. (Vorrangige Stiftung 7-38-030 (c) (Zitat veröffentlicht)

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Lebensmittelbehälter müssen etikettiert werden, wenn Lebensmittel nicht in der Originalverpackung sind.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurden Hinweise auf etwa 50 oder mehr lebende kleine Fliegen beobachtet, die an den oberen Wänden und der Decke, den Bodenabläufen und den Beinen des Spülbeckens, im Chemikalienschrank, im Wischbeckenbereich, im Spülbecken mit 3 Fächern und im Bereich der Geschirrspülmaschine herumfliegen. Muss die Aktivität kleiner lebender Fliegen eliminieren oder minimieren. Es wird empfohlen, einen Schädlingsbekämpfer mit der Wartung der Räumlichkeiten auf oder zu beauftragen nach dem 14.05.24. (Vorrangige Stiftung 7-38-020 (a) (Zitat veröffentlicht)

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß aufbewahrt, getrocknet und gehandhabt
- Kommentare: Mehrzweckutensilien in den Geschirrregalen müssen umgedreht werden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Die verschlissene Türdichtung an der 4-Tür-Reichweite in der oberen linken Tür des Kühlers muss repariert oder ersetzt werden.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Muss Schmutz entfernen, der sich in der Hauptküche auf dem Grilltisch angesammelt hat. Küche im 2. Stock — unbenutzte Geräte — Friteuse, untere Lagerschränke im Zubereitungsbereich.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Die fehlenden Kabinentüren in den Herren- und Damentoiletten der Kunden neben dem Essbereich müssen ersetzt werden.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Muss die Hauptküche reparieren oder austauschen. Der begehbare Kühler für Molkereien ist beschädigt an der Wand, der begehbare Kühler #1.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Muss Schmutz vom Boden im begehbaren Gefrierschrank, im Aufbewahrungsbereich für trockene Lebensmittel, im Spülbereich im 2. Stock und in der Hauptküche mit Fritteuse entfernen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Die Filter an der Dunstabzugshaube der Kochgeräte im Vorbereitungsbereich der 2. Etage müssen gereinigt werden.

Quelle: chicago.gov