تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: Eng's Asian Cuisine, 7300 N Western Ave, Chicago, Il, USA.
منذ شهرين •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60645 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 14 نوفمبر 202536. توفير مقاييس حرارة دقيقة
- التعليقات: لوحظ عدم وجود مقاييس حرارة للهواء المحيط داخل المبردات القريبة ومبردات العرض. تم توجيه توفير مقاييس حرارة واضحة وسهلة القراءة داخل جميع وحدات التبريد لمراقبة درجة حرارة الهواء المحيط للمعدات بشكل صحيح.
37. الطعام مُصنف بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: لوحظ تخزين الطعام في حاويات في جميع المبردات والمبرد المتنقل والتخزين الجاف بدون تصنيف مناسب للاسم. تم توجيه الشخص المسؤول لتوفير ملصق يعكس اسم المادة الغذائية عندما يتم إزالة الطعام من عبوته الأصلية.
39. منع التلوث أثناء تحضير وتخزين وعرض الطعام
- التعليقات: لوحظت مواد غذائية مخزنة في مبردات عمودية وتحضيرية غير مغطاة. تم توجيه توفير أغطية و/أو أغطية بدرجة غذائية عند تخزين جميع المواد الغذائية لمنع التلوث.
39. منع التلوث أثناء تحضير وتخزين وعرض الطعام
- التعليقات: لوحظت حاويات طعام مخزنة على الأرض في المبرد المتنقل ومناطق التحضير والتخزين. تم توجيه المدير لتخزين وحماية المواد الغذائية من التلوث بشكل صحيح أثناء التخزين برفعها على الأقل ست بوصات من الأرض على وحدات رفوف مرتفعة.
55. المرافق المادية مُركبة ومُصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظت بقايا طعام ودهون وانسكابات على الأرضيات في منطقة التحضير الرئيسية وداخل وحدات الحفظ البارد وحول معدات الطبخ الساخنة إلخ. تم توجيه التنظيف التفصيلي والصيانة.
المصدر: chicago.gov
47
تعليقات
تعليق