Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Eng's Asian Cuisine, 7300 N Western Ave, Chicago, Il, USA.
há 2 meses •source chicago.gov • negócios
Chicago, 60645 Illinois, United States
Data do relatório: 14 de nov. de 202536. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: observado nenhum termômetro de ar ambiente dentro dos resfriadores de alcance e resfriadores de exibição. Instruído a fornecer termômetros conspícuos e facilmente legíveis dentro de todas as unidades de refrigeração para monitorar adequadamente a temperatura do ar ambiente do equipamento.
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: observados alimentos armazenados em recipientes em todos os resfriadores, resfriador walk-in e armazenamento seco sem rotulagem adequada do nome. Instruído à pessoa responsável a fornecer um rótulo refletindo o nome do item alimentar quando o alimento foi removido de sua embalagem original.
39. Contaminação prevenida durante preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: observados itens alimentares armazenados em resfriadores verticais e de preparo descobertos. Instruído a fornecer tampas e/ou coberturas de grau alimentar ao armazenar todos os itens alimentares para prevenir contaminação.
39. Contaminação prevenida durante preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: observados recipientes de alimentos armazenados no chão no resfriador walk-in, áreas de preparo e armazenamento. Instruído o gerente a armazenar e proteger adequadamente os itens alimentares da contaminação enquanto armazenados elevando pelo menos seis polegadas do chão em unidades de prateleiras elevadas.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observados detritos alimentares, graxa e derramamentos nos pisos na área principal de preparo, interior das unidades de retenção fria, ao redor do equipamento de cozimento quente, etc. Instruído a limpar detalhadamente e manter.
Fonte: chicago.gov
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