Relatório de segurança alimentar: Eng's Asian Cuisine, 7300 N Western Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60645 Illinois, United States

Data do relatório: 14 de nov. de 2025
36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: observado nenhum termômetro de ar ambiente dentro dos resfriadores de alcance e resfriadores de exibição. Instruído a fornecer termômetros conspícuos e facilmente legíveis dentro de todas as unidades de refrigeração para monitorar adequadamente a temperatura do ar ambiente do equipamento.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: observados alimentos armazenados em recipientes em todos os resfriadores, resfriador walk-in e armazenamento seco sem rotulagem adequada do nome. Instruído à pessoa responsável a fornecer um rótulo refletindo o nome do item alimentar quando o alimento foi removido de sua embalagem original.

39. Contaminação prevenida durante preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: observados itens alimentares armazenados em resfriadores verticais e de preparo descobertos. Instruído a fornecer tampas e/ou coberturas de grau alimentar ao armazenar todos os itens alimentares para prevenir contaminação.

39. Contaminação prevenida durante preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: observados recipientes de alimentos armazenados no chão no resfriador walk-in, áreas de preparo e armazenamento. Instruído o gerente a armazenar e proteger adequadamente os itens alimentares da contaminação enquanto armazenados elevando pelo menos seis polegadas do chão em unidades de prateleiras elevadas.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observados detritos alimentares, graxa e derramamentos nos pisos na área principal de preparo, interior das unidades de retenção fria, ao redor do equipamento de cozimento quente, etc. Instruído a limpar detalhadamente e manter.

Fonte: chicago.gov