Informe de seguridad alimentaria: Eng's Asian Cuisine, 7300 N Western Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60645 Illinois, United States

Fecha del informe: 14 de nov. de 2025
36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: se observó que no hay termómetros de aire ambiente dentro de los enfriadores de alcance y enfriadores de exhibición. Se instruyó proporcionar termómetros conspicuos y fácilmente legibles dentro de todas las unidades de refrigeración para monitorear adecuadamente la temperatura del aire ambiente del equipo.

37. Alimentos debidamente etiquetados; contenedor original
- comentarios: se observaron alimentos almacenados en contenedores en todos los enfriadores, enfriador de paso y almacenamiento seco sin etiquetado adecuado del nombre. Se instruyó a la persona a cargo proporcionar una etiqueta que refleje el nombre del artículo alimentario cuando el alimento haya sido removido de su empaque original.

39. Contaminación prevenida durante la preparación, almacenamiento y exhibición de alimentos
- comentarios: se observaron artículos alimentarios almacenados en enfriadores verticales y de preparación descubiertos. Se instruyó proporcionar tapas y/o cubiertas de grado alimentario al almacenar todos los artículos alimentarios para prevenir contaminación.

39. Contaminación prevenida durante la preparación, almacenamiento y exhibición de alimentos
- comentarios: se observaron contenedores de alimentos almacenados en el piso en el enfriador de paso, áreas de preparación y almacenamiento. Se instruyó al gerente almacenar y proteger adecuadamente los artículos alimentarios de la contaminación mientras están almacenados elevándolos al menos seis pulgadas del piso en unidades de estantería elevada.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron restos de comida, grasa y derrames en pisos en el área principal de preparación, interior de unidades de mantenimiento frío, alrededor de equipo de cocción caliente, etc. Se instruyó limpiar detalladamente y mantener.

Fuente: chicago.gov