Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Eng's Asian Cuisine, 7300 N Western Ave, Chicago, Il, USA.
hace 2 meses •source chicago.gov • negocio
Chicago, 60645 Illinois, United States
Fecha del informe: 14 de nov. de 202536. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: se observó que no hay termómetros de aire ambiente dentro de los enfriadores de alcance y enfriadores de exhibición. Se instruyó proporcionar termómetros conspicuos y fácilmente legibles dentro de todas las unidades de refrigeración para monitorear adecuadamente la temperatura del aire ambiente del equipo.
37. Alimentos debidamente etiquetados; contenedor original
- comentarios: se observaron alimentos almacenados en contenedores en todos los enfriadores, enfriador de paso y almacenamiento seco sin etiquetado adecuado del nombre. Se instruyó a la persona a cargo proporcionar una etiqueta que refleje el nombre del artículo alimentario cuando el alimento haya sido removido de su empaque original.
39. Contaminación prevenida durante la preparación, almacenamiento y exhibición de alimentos
- comentarios: se observaron artículos alimentarios almacenados en enfriadores verticales y de preparación descubiertos. Se instruyó proporcionar tapas y/o cubiertas de grado alimentario al almacenar todos los artículos alimentarios para prevenir contaminación.
39. Contaminación prevenida durante la preparación, almacenamiento y exhibición de alimentos
- comentarios: se observaron contenedores de alimentos almacenados en el piso en el enfriador de paso, áreas de preparación y almacenamiento. Se instruyó al gerente almacenar y proteger adecuadamente los artículos alimentarios de la contaminación mientras están almacenados elevándolos al menos seis pulgadas del piso en unidades de estantería elevada.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron restos de comida, grasa y derrames en pisos en el área principal de preparación, interior de unidades de mantenimiento frío, alrededor de equipo de cocción caliente, etc. Se instruyó limpiar detalladamente y mantener.
Fuente: chicago.gov
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