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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Eng's Asian Cuisine, 7300 N Western Ave, Chicago, Il, USA.
vor 2 Monaten •source chicago.gov • geschäft
Chicago, 60645 Illinois, United States
Berichtsdatum: 14. Nov. 202536. Thermometer bereitgestellt und genau
- Kommentare: Es wurden keine Umgebungsluftthermometer in den Reichweiten-Kühlern und Ausstellungskühlern beobachtet. Angewiesen, auffällige und leicht ablesbare Thermometer in allen Kühlgeräten bereitzustellen, um die Umgebungslufttemperatur der Geräte ordnungsgemäß zu überwachen.
37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: Es wurden Lebensmittel in Behältern in allen Kühlern, begehbaren Kühlern und Trockenlagerung ohne ordnungsgemäße Namenskennzeichnung beobachtet. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, ein Etikett mit dem Namen des Lebensmittels anzubringen, wenn Lebensmittel aus ihrer Originalverpackung entfernt wurden.
39. Kontamination während Lebensmittelzubereitung, -lagerung und -ausstellung verhindert
- Kommentare: Es wurden unbedeckte Lebensmittel in aufrechten und Vorbereitungskühlern beobachtet. Angewiesen, lebensmittelechte Deckel und/oder Abdeckungen bei der Lagerung aller Lebensmittel bereitzustellen, um Kontamination zu verhindern.
39. Kontamination während Lebensmittelzubereitung, -lagerung und -ausstellung verhindert
- Kommentare: Es wurden Lebensmittelbehälter auf dem Boden im begehbaren Kühler, Vorbereitungs- und Lagerbereichen beobachtet. Manager angewiesen, Lebensmittel ordnungsgemäß zu lagern und vor Kontamination zu schützen, indem sie mindestens sechs Zoll vom Boden auf erhöhten Regaleinheiten gelagert werden.
55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Lebensmittelreste, Fett und Verschüttungen auf Böden im Hauptvorbereitungsbereich, Inneren der Kalthalteeinheiten, um heiße Kochgeräte usw. beobachtet. Angewiesen, gründlich zu reinigen und zu warten.
Quelle: chicago.gov
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