تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: إستيلا ميني ماركت، 1315 W Chicago Ave، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
1315 West Chicago Avenue, Chicago, 60642 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 17 نوفمبر 202310. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود لافتات لغسل اليدين في الحمام. تعليمات لتوفير لافتات غسل اليدين لجميع أحواض غسل اليدين في المنشأة
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية
- تعليقات: يجب تنظيف آلات تقطيع اللحوم اللذيذة بالتفصيل، فآلة التقطيع متسخة. يجب تنظيف التفاصيل وتعقيمها. نظف بقايا الطعام المجفف من الموقد والفرن الجيروسكوب والأرفف السفلية على الطاولات الإعدادية وحجرات التخزين في جميع أنحاء مناطق الإعداد وخلف المنضدة الأمامية. تعليمات للصيانة.
54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- التعليقات: لا يوجد لدى المنشأة سجل بأي عقد مع شركة للتخلص من النفايات أو أي حاوية قمامة تجارية في الموقع. طلب من المدير تقديم دليل على العقد. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (ب) تم إصدار الاقتباس
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الحطام الملحوظ على الأرضيات على طول الجدران والزوايا في جميع أنحاء المنشأة. تعليمات المدير بالتنظيف والصيانة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: رؤوس الممسحة المتسخة التي تمت ملاحظتها لا يتم تخزينها بشكل صحيح. أمر المدير بتعليق رؤوس الممسحة لمنع تكاثر الحشرات.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: يجب تنظيف الحطام الزائد بالتفصيل من الأرضيات والأرضيات عبر منطقة الإعداد الخلفية/منطقة التخزين/غسل الأطباق، وفي جميع أنحاء طابق المبيعات. تعليمات للصيانة.
58. التدريب على مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- التعليقات: لاحظ عدم وجود تدريب على مسببات الحساسية في الموقع في وقت التفتيش. يجب على جميع الموظفين الحاصلين على شهادات مدير خدمات الطعام في مدينة شيكاغو إكمال التدريب على مسببات الحساسية والاحتفاظ بسجلات لها في الموقع في جميع الأوقات.
المصدر: chicago.gov
173
تعليقات
تعليق